Легкі закуски на стіл швидко і смачно - ідеальне застілля без клопоту!

Існує не один десяток способів, що дозволяють приготувати легкі закуски на стіл швидко і смачно. Від тарталеток, канапе і бутербродів, до смачних, невигадливих салатів - всі страви можна приготувати під певні різновиди алкоголю, для подачі з безалкогольними напоями або в якості самостійної закуски.

Легкі закуски на стіл

Приготувати смачні легкі закуски на швидку руку можна з доступних продуктів. Тим, хто підшукує нові ідеї легких закусок, знадобляться запропоновані нижче варіанти, які можна подати на святковий стіл або включити в меню фуршету.


  1. Поздовжні слайси з огірка змащують вершковим сиром з часником, згортають рулетом. Нанизують на шпажки черрі та огіркові рулетики, подають закуску до столу.
  2. Вершковий сир змішують з часником і кропом, заповнюють кремом тарталетки. Зверху мають рулетики зі слабосоленої червоної риби у вигляді розочок і гілочки кропу.
  3. З яєчних млинців виходять апетитні рулетики, якщо доповнити кожен нарізаними крабовими паличками, зеленню і вершковим сиром. Згорнуті рулети розрізають на свого роду роли, подають на страві.
  4. Відмінна закуска для свята - фаршировані яйця. Для начинки збивають у блендері жовтки з вершковим маслом і кропом, додавши трохи майонезу. Половинки білків заповнюють отриманим кремом, прикрашають ікрою, кукурудзою або зернами гранату.
  5. Для оригінальних бутербродів із оселедцем ломтики хліба змащують сумішшю з жовтків, олії або майонезу та укропу. Зверху розташовують ломтики риби і встановлюють шпажку з нанизаним огірковим слайсом.

Легкі закуски до шампанського

Крім сирної та м 'ясної нарізки, фруктового та овочевого асорті можна зробити більш оригінальні легкі закуски до шампанського на швидку руку.

  1. Ідеальним супроводом келиха ігристого стануть тарталетки з вершковим сиром і слабосоленою червоною рибою, замість якої підійде ікра. Не менш разючий ефект виробляють всілякі канапе у варіаціях з сиром і рибою, виноградом або горіхами, оливками або маслинами.
  2. Справляють незгладиме враження на гостей закуски з креветок або крабових паличок, які можна подати в кошиничках або чіпсах. Доповнити морепродукт можна звареними яйцями, кукурудзою, зеленню, часником і майонезом.
  3. Приголомшливий авокадовий мусс зі вершками відмінно відтіняє смак шампанського і підкорить контрастом колірної гами. Ефект досягається за рахунок поєднання зеленого крему і червоної ікри, яку можна замінити дрібно нарізаним лососем.
  4. Гурманами будуть гідно оцінені канапе з обсмаженого в пануванні сиру, горіхів і винограду.

Легкі закуски до пива

Якщо в якості основного або додаткового напою в меню пиво, буде доречно підібрати швидкі і легкі закуски, що ідеально гармоніюють з келихом пінного.

  1. Серед фаворитів пивних закусок креветки, пожежники в пануванні. Таким же манером готують кільця кальмарів, ломтики адигейського сиру, сулугуні або бринзи.
  2. Відмінно гармоніюють з пивом чіпси власного приготування, які можна зробити з лаваша, будь-яких овочів, нарізавши їх слайсами і підсушивши в духовці з додаванням приправ.
  3. До келиха пінного можна подати легкі і прості закуски на чіпсах. Серед таких салат зі слабосоленою рибою, яйцями і огірками, який заправляють майонезом, доповнюють зеленню.

Легка закуска до горілки

Немає нічого простішого і смачнішого, ніж приготовані легені і швидкі закуски на святковий стіл з оселедцем, який може бути слабосоленим або копченим. Представлений базовий варіант можна правити на свій розсуд, замінюючи вершкове масло плавленим сиром, поєднуючи його з відвареними яйцями або доповнюючи бутерброди цибулею, часником, солоними огірками.

Інгредієнти:

  • філе оселедця - 250 г;
  • житній хліб - 300 г;
  • масло вершкове - 50 г;
  • зелень.

Приготування


  1. Нарізають хліб, змащують маслом, розрізають на порційні шматочки.
  2. Зверху викладають по ломтику слабосоленого оселедця.
  3. Скалюють бутерброди шпажками, прикрашають зеленню.

Легка закуска до коньяку

Крім сирної тарілки і свіжих фруктів при виборі супроводу до коньяку вітаються рецепти легких закусок, приготованих у вигляді всіляких канапе. Тут відкриваються широкі можливості для кулінарних експериментів, в ході яких народжуються нові варіації апетитних шпажок на будь-який смак.

Інгредієнти:

  • ковбаса або шинка - 300 г;
  • сир твердий або з цвіллю - 100 г;
  • оливки або маслини - 300 г;
  • зелень.

Приготування

  1. Нарізають тонкими ломтиками ковбасу, кубиками зі стороною 1,5 см, сир.
  2. Складають ломтик ковбаси навпіл, всередину вкладають оливку і кубик сиру, скалюють шпажкою.
  3. Подають закуску на красивій страві, прикрашеній зеленню.

Легкі закуски до шашлика

Збираючись на пікнік, замість банальної овочевої нарізки можна зробити більш оригінальні легкі закуски до м 'яса.

  1. Свіжі огірки можна перетворити на пікантний делікатес з яскравою гостринкою, якщо до овочевої нарізки додати до смаку подрібнену зелену цибулю, петрушку, часник, кунжутну олію і соєвий соус, аджику і цукор, мелений перець і сіль. Через 30-60 хв. закуску можна подавати до шашлика.
  2. Приголомшливий супровід до м 'яса, пожежного на мангалі, - салат із запечених на грилі баклажанів, солодкого перцю, свіжої моркви, цибулі та часнику. Для аромату додають кінзу, кунжут, приправляють закуску яблучним оцтом, соєвим соусом, цукром, меленим перцем.
  3. Гармонійно доповнить шашлик салат на італійський манер з помідорів, фіолетового базиліка і моцарели. Посипають закуску орегано, поливають заправкою з оливкової олії, бальзамічного оцту та часнику.

Легкі закуски для дітей

Якщо є потреба зробити дитячі легкі закуски на святковий стіл, рецепти підбирають з урахуванням смакових уподобань маленьких їдців.


  1. Бутерброди з ковбасою, рибою або паштетом можна зробити на хлібі, тостах або використовувати як основу несолодкі крекери. Прикрасити закуску можна зеленню, половинками помідорів черрі, маслинами і майонезом, сформувавши привабливу божу корівку.
  2. Закусочні шпажки з перепелиних яєць і половинок черрі легко перетворити на яскраві мізори, намалювавши на томатах майонезом білі точки.

фото18

  1. Діти завжди в захваті від канапе з фруктами і ягодами, які можна сформувати з наявних компонентів.

Легкі закуски в тарталетах

Приготувати смачні, прості, легкі начинки для тарталеток на закуску можна, скориставшись представленими ідеями поєднання інгредієнтів або підключити фантазію і створити свої варіанти страв.

  1. Просте і швидке рішення - тарталетки з начинкою з вершкового сиру, чорної та червоної ікри, ломтиків огірка і лимона.
  2. Слабосолене філе червоної риби можна доповнити при наповненні тарталеток творожним сиром, приправленим кропом.
  3. Відмінний легкий варіант начинки для тарталеток - суміш з перетертої моркви, сиру і часнику, яку заправляють майонезом, сметаною або сумішшю останніх.
  4. Банальні бутерброди легко перетворити на оригінальну закуску, наповнивши тарталетки соусом, нарізаною цибулею, ковбасою і сиром. Залишиться прогріти кошики в СВЧ печі або в духовці до розплавлення сиру.
  5. Заповнити тарталетки можна салатом з ковбаси, картоплі, яєць, свіжих огірків і кукурудзи, заправивши компоненти майонезом.

Легкі закуски з лавашу

Найскладніше перед тим як зробити легкі закуски з лаваша, - визначитися з начинкою, варіантів якої може бути незліченна безліч. Як наповнення використовують слабосолену рибу, ковбасні вироби, копченості, всілякі овочі, гриби, яйця. Далі представлені популярні варіанти з крабовими паличками і морквою.

  1. Лаваш змащують по периметру майонезом. Розкладають листя салату, нарізані крабові палички, натерті варені яйця. Згортають виріб рулетом, дають настоятися в пакеті, розрізають на фрагменти.
  2. Ідеальна начинка для рулету з лаваша - поєднання корейської моркви, зварених яєць і свіжих огірків. Для змазки лаваша використовують майонез або м 'який плавлений сир.

Легкі закуски канапе - варіанти поєднань

Завсідники фуршетів і святкових застіль - легкі закуски на шпажках. Вдале поєднання дозволяє відчути в процесі дегустації канапе особливе гастрономічне задоволення.

  1. Відмінно гармонірує в канапі шинка з хлібом, сиром, маслинами, свіжим огірком.
  2. Ідеальне поєднання - хліб, слабосолена риба, оливки, солодкий перець і свіжий огірок.
  3. Безпрограшний варіант канапе - сир будь-якого сорту і виноград.
  4. Ще один популярний варіант канапе - шинка або ковбаса, сир, огірок і помідор.
  5. Просте, але смачне поєднання - балик, сир, оливки або маслини.

Легка закуска на чіпсах

Чудово доповнюють святкове застілля легкі і швидкі закуски на чіпсах. Як начинка можуть бути всілякі салати з крабовими паличками, креветками, слабосоленою рибою, іншими продуктами. В даному випадку представлений лаконічний варіант супроводу чіпсів з сиру і помідорів.

Інгредієнти:


  • чіпси;
  • сир - 200 г;
  • помідори - 1-2 шт.;
  • часник - 3-4 зубки;
  • майонез, мелений перець.

Приготування

  1. Натирають на терці сир.
  2. З помідорів знімають шкірку, нарізають плоди кубиками, додають до сиру.
  3. Видавлюють у начинку часник, додають перець, майонез, перемішують.
  4. Перед самою подачею викладають масу на чіпси, розташовують на страві.

Легка закуска з крабових паличок

Якщо хочеться приготувати незвичайні легкі закуски на стіл швидко і смачно з крабових паличок, представлена нижче ідея стане справжньою знахідкою. Базовий варіант начинки можна правити на свій розсуд, додаючи нові інгредієнти і в підсумку отримуючи абсолютно нові інтерпретації святкової ефектної страви.


Інгредієнти:

  • крабові палички - 200 г;
  • сир - 80 г;
  • яйце - 3 шт.;
  • часник - 2-3 зубки;
  • кріп, майонез, зелень.

Приготування

  1. Відварюють яйця, перетирають окремо білки і жовтки.
  2. Подрібнюють за допомогою терки сир, додають до білків разом з часником, кропом і майонезом.
  3. Крабові палички заливають гарячою водою на 1 хв., обсушують.
  4. Кожну паличку розвертають, змащують начинкою, згортають у рулет.
  5. Змащують краї паличок майонезом, обмакують у жовтках.
  6. Подають подібні легкі і смачні закуски на святковий стіл на страві з салатним листям і зеленню.

Легкі закуски з авокадо

Гурманам і прихильникам правильного харчування припаде до смаку будь-яка легка вишукана закуска з авокадо. Фруктову м 'якоть застосовують для пасти на бутерброди або поєднують її з іншими компонентами, отримуючи в результаті дієтичні салати. Заправляти закуски можна рослинною олією або майонезом домашнього приготування.


Інгредієнти:

  • авокадо - 1 шт.;
  • огірок - 1 шт.;
  • яйце - 1 шт.;
  • яблуко - 1 шт.;
  • часник - 2 зубки;
  • масло або майонез, сіль.

Для закуски з помідором:

  • авокадо - 1 шт.;
  • огірок - 1 шт.;
  • помідор - 1 шт.;
  • цибуля - 1 шт.;
  • часник - 2 зубки;
  • масло або майонез, сіль.

Приготування

  1. Для першого салату нарізають кубиками авокадо, огірок, яйце і яблуко. Доповнюють складові часником, сіллю та маслом, перемішують.
  2. Щоб зробити легкі закуски на стіл з авокадо швидко і смачно з гостринкою, м 'якоть фрукту доповнюють цибулею, часником, нарізаним огірком, помідором. За бажанням і смаком додають перець, підсалюють страву, заправляють олією або майонезом.

Легка закуска з червоною рибою

Немає нічого більш затребуваного на святковому столі ніж легкі закуски з риби, особливо червоної. Не обов 'язково творити затейливі салати з лосося або інші вичурні страви. Навіть найбільш банальні бутерброди можна зробити з деякою родзинкою, тим самим вразивши всіх учасників застілля.

Інгредієнти:

  • філе червоної риби - 200 г;
  • яйця - 2 шт.;
  • огірок - 2 шт.;
  • плавлені сирки - 2 шт.;
  • часник - 4 зубки;
  • майонез - 2-3 ст. ложки;
  • багет або батон.

Приготування

  1. Натирають не дрібній терці зварені яйця, сирки.
  2. З 'єднають сир і яйця з майонезом, перемішують.
  3. Перетирають на терці огірок.
  4. Нарізають багет або батон, змащують сумішшю з сиру та яєць.
  5. Зверху викладають огіркову стружку і ломтики риби.

Легка закуска з кальмарів

Любителями морепродуктів гідно оцінюються будь-які легкі і смачні закуски з кальмарів. Нижче представлений варіант страви з корейським акцентом. Ступінь гостроти страви легко коригувати, варіюючи порцією гострого перцю і часнику. Можна правити і порції доданого оцту, солі, цукру, олії.

Інгредієнти:

  • кальмари - 1 кг;
  • морква по-корейськи - 250 г;
  • цибуля - 1 шт.;
  • часник - 4-5 зубків;
  • олія рослинна - 50 мл;
  • оцт 70% - 25 мл;
  • сіль, паприка, коріандр, кунжут - по 1 год.
  • червоний гострий і чорний перець - по 0,5 год ложки.

Приготування

  1. Кальмари відварюють, нарізають соломкою.
  2. Додають оцет, сіль, залишають масу на 30 хв.
  3. На маслі пасерують цибулю.
  4. Додають часник, перекладають масу до кальмарів.
  5. Втручають всі приправи, моркву, кунжут.
  6. Поміщають закуску в холодильник на 2 год.

Легка закуска з креветками

Не менш затребувані на святковому столі легкі швидкі і смачні закуски з креветками. Представлений нижче варіант вразить незвичайним кулінарним рішенням і унікальним поєднанням морепродукту з томатним желе. Для прикраси можна використовувати зелену цибулю, всіляку зелень, червону або чорну ікру.

Інгредієнти:

  • креветки - 400 г;
  • часник - 1 зубок;
  • помідори - 400 г;
  • олія оливкова - 2 ст. ложки;
  • агар-агар - 2 ч. ложки;
  • вода - 100 мл;
  • сіль, перець, зелень.

Приготування

  1. Помідори очищають від шкірки, пюрують у блендері, додавши часник, олію, сіль, перець.
  2. У воду додають агар-агар, томатне пюре, кип 'ятять суміш 1 хв.
  3. У желе додають половину відварених креветок, розливають по креманках.
  4. Приблизно через 7-10 хв. прикрашають закуску креветками і зеленню.