Лаваш на сковороді - найкращі ідеї приготування смачних закусок

Лаваш - універсальна випічка. Він може бути рівноцінною заміною хліба, з ним подають шашлик, роблять закуски та інші прекрасні страви. Знайти його можна і в магазині, але лаваш на сковороді, приготований власноруч з якісних продуктів, перевершить будь-які магазинні вироби.


Домашній лаваш на сковороді


Щоб зробити лаваш своїми руками на сковороді не потрібно багато часу. Заміс бездрожжевого тесту і подальше його випікання займе не більше півгодини. Вироби з дріжджами отримаються тільки, якщо дати тесту трохи піднятися. Величезний набір продуктів теж не знадобиться. Основні складові, необхідні для випічки це:

  • борошно;
  • вода;
  • сіль;
  • зрідка цукор і дріжджі;
  • олія;
  • масло для змащування сковороди.

Вірменський лаваш на сковороді - рецепт

Тонкий лаваш на сковороді в домашніх умовах необхідно пекти з пшеничного борошна. Олія має бути рафінованою, без будь-яких запахів. У перші хвилини випікання пласт тесту почне бульбашкується, але це нормально. Потім бульбашки зникнуть, а, щоб тісто не залишилося твердим, знявши його зі сковорідки, треба відразу ж змочити чистою водою.

Інгредієнти:

  • борошно - 3 склянки;
  • гаряча вода - 1 склянка;
  • соняшникова олія - 2 ст. ложки;
  • сіль - 4 ч. ложки.

Приготування


  1. Кристалики солі розчиняють у рідині.
  2. Борошно просіюють у глибоку ємність.
  3. Роблять посередині лунку і вливають в неї рідкі компоненти.
  4. Швидко розмішують суміш виделкою.
  5. Вимішують 15 хв. в пластичну, податливу масу.
  6. Накривають мискою прямо на столі і залишають на 30 хв.
  7. Ділять на кілька частин і розкочують у тонкі круги, що просвічуються.
  8. Смажать лаваш на сухій сковороді 1,5 хв з одного боку, а з іншого - 30 с, встановивши вогонь нижче середнього.
  9. Прибравши зі спеки, збризкують водою з пульверизатора, прикривають рушником.

Грузинський лаваш на сковороді - рецепт

У Грузії і ресторанах з кухнею цієї країни будь-яку страву подадуть клієнту з хлібом, який хтось помилково називає пелюшкою, хоча, насправді, це традиційний грузинський лаваш. Зробити товстий лаваш на сковороді можна і вдома. Для випікання знадобляться дріжджі, бажано свіжі пресовані.

Інгредієнти:

  • борошно - 230 г;
  • свіжі дріжджі - 10 г;
  • вода - 150 мл;
  • соняшникова олія - 7 мл;
  • цукор - 2/3 год. ложки;
  • сіль - 1/3 год. ложки.

Приготування

  1. Борошно просіюють, перемішують з сіллю.
  2. Воду нагрівають до 38 ° С, розмішують з дріжджами, цукром і залишають на 5 хв.
  3. Перемішують суміші, дають постояти 5 хв.
  4. Підливають масла і приступають до замішування.
  5. Готове тісто залишають у теплі на 1,5 год, прикривши рушником.
  6. Мучної маси розподіляють в ліпушку на сковороді, присипаній борошном.
  7. Смажать лаваш будинку на сковороді по 5 хв. з кожного боку, прикривши кришкою і виставивши вогонь нижче середнього.

Узбецький лаваш на сковороді


Лаваш на сковороді, рецепт якого закріплений за узбецькою кухнею, їдять не тільки замість хліба, а навіть замінюють їм десерт. Тоді в тісто кладуть поменше солі, але побільше цукру. Подають до чаю ще гарячим, а перед тим як поставити тарілку на стіл присипають цукровою пудрою або щедро поливають варенням.

Інгредієнти:

  • борошно - 400 г;
  • маргарин - 200 г;
  • тепла вода - 120 мл;
  • рослинна олія - 20 мл;
  • яйця - 1 шт.

Приготування

  1. Борошно просіюють, в центрі роблять поглиблення.
  2. Вбивають туди яйце, вливають воду з сіллю і маслом.
  3. Вимішують неліпке тісто, обертають у плівку і залишають на 25 хв.
  4. Розкочують у велике коло товщиною не більше 2 мм.
  5. Змащують поверхню розтопленим маргарином.
  6. Скочують у рулет, розрізають на шматочки шириною 5 см.
  7. Накривають плівкою і ставлять у морозилку на 10 хв.
  8. Розкочують у великі пелюшки по діаметру сковороди.
  9. Обсмажують у рослинній олії по 3 хв. з кожного боку під кришкою на середньому вогні.

Лаваш з начинкою - рецепти на сковороді

Лаваш з начинкою смажений на сковороді хороший тим, що начинити його можна різними улюбленими продуктами. Це можуть бути комбінації зі свіжих овочів, заздалегідь відварене або підсмажене м 'ясо, риба. Але запорука успіху такої страви - твердий сир. Розплавившись, він скріплює складові і надає яству відмінний смак.

Інгредієнти:


  • тонкий лаваш - 1 лист;
  • твердий сир - 200 г;
  • шинка - 150 г;
  • сметана - 100 г;
  • помідор - 1 шт.;
  • свіжа зелень - 1/3 пучка.

Приготування

  1. Лист з одного боку мажуть сметаною.
  2. Присипають тертим сиром.
  3. Решта компонентів дрібно рубають і теж розсипають зверху.
  4. Згортають у рулет, ріжуть на великі шматочки.
  5. Обсмажують лаваш на сухій сковороді з двох сторін.

Яєчня в лаваші на сковороді


Омлет у лаваші на сковороді - чудовий варіант ситного і, що важливо, швидкого сніданку. При бажанні добре збите яйце можна присипати зеленню, щоб розбавити смакову гаму ноткою свіжості. Обжарювати заготовку слід на не надто інтенсивному вогні в рослинному або вершковому маслі.

Інгредієнти:

  • тонкий лаваш - 1 лист;
  • твердий сир - 30 г;
  • яйця - 1 шт.

Приготування


  1. Лист викладають на змащену маслом сковорідку.
  2. У центр виливають попередньо збите яйце.
  3. Присипають сиром і щільно згортають у конверт.
  4. Обсмажують швидкий лаваш на сковороді до рум 'яної кірки з двох сторін.

Сосиска в лаваші на сковороді з сиром

Не кожен може дозволити собі возиться з готуванням сосисок у пишному дріжджовому тесті. Сосиски в лаваші на сковороді - спрощений спосіб виготовлення цього чудового перекусу. Крім того, що можна істотно скоротити час на готовку, так ще й саме яство вийде менш калорійним, завдяки легкій оболонці.

Інгредієнти:

  • тонкий лаваш - 2 аркуші;
  • сосиски - 4 шт.;
  • твердий сир - 100 г;
  • кетчуп, майонез.

Приготування

  1. Аркуші ріжуть довгими смугами такою ж шириною, як довжина сосисок.
  2. Змащують соусами, присипають сиром.
  3. На край кладуть очищену від плівки сосиску, завертають.
  4. Оскаржують до рум 'яності з усіх боків на середньому вогні.

Хачапурі з лаваша на сковороді

Процес приготування однієї з найвідоміших страв грузинської кухні досить непростий і традиційно здійснюється в духовій шафі. Але за час свого існування цей рецепт розмножився на величезну кількість нових. Один з них ледачі хачапурі з лавашу на сковороді. На готовку доведеться витратити мінімум часу, але при дегустації вдасться отримати максимум задоволення.

Інгредієнти:

  • тонкий лаваш - 2 аркуші;
  • сулугуні - 200 г;
  • твердий сир - 150 г;
  • зернистий сир - 100 г;
  • вершкове масло - 20 г;
  • кефір - 150 мл;
  • яйця - 1 шт.

Приготування

  1. Масло розтоплюють у сковороді.
  2. Зверху розподіляють 1 аркуш так, щоб краї звисали.
  3. Зміцнюють дно шматочком, вирізаним з другого лаваша.
  4. Сир з сулугуні крупно натирають і розтирають з сиром.
  5. З маси формують перший шар.
  6. Залишок другого листа рвуть на дрібні шматочки і присипають ними начинку.
  7. Виливають половину яйця, збитого з кефіром.
  8. Повторюють шари, а в кінці закривають заготівлю звисаючими краями тесту.
  9. Підрумянивають лаваш на сковороді з обох сторін.

Лаваш з сиром і зеленню на сковороді

Відмінна закуска з лаваша смажена на сковороді виходить з сиром і зеленню. Сир повинен бути плавкий, твердих сортів. Із зелені обов 'язково потрібно покласти зелену цибулю, а доповнити її можна петрушкою, кропом. Якщо хочеться домогтися більш пікантного смаку, то знадобиться свіжа кінза або базилік.

Інгредієнти:

  • тонкий лаваш - 1 лист;
  • твердий сир - 200 г;
  • цибуля, петрушка - 1 пучок;
  • майонез - 2 ст. ложки;
  • сметана - 1 ст. ложка.

Приготування

  1. Аркуш ріжуть на великі квадратики.
  2. Змащують ^ майонезу, залишають на 5 хв.
  3. Сир крупно натирають, змішують з рубаною зеленню, майонезом, сметаною.
  4. Розподіляють начинку по квадратиках.
  5. Згортають конвертом і обсмажують до хрусткої кірки.

Чіпси з лаваша на сковороді

Чіпси домашнього приготування - прекрасна закуска з лаваша на сковороді до пива. Похрустіти ними можна навіть сидячи на дієті, адже їх калорійність істотно відрізняється від тієї, що присутня у фабричних. Знизити поживність до мінімуму можна, якщо замінити сметану грецьким йогуртом, а сир брати з мінімальним відсотком жирності.

Інгредієнти:

  • тонкий лаваш - 1 лист;
  • твердий сир - 80 г;
  • сметана - 3 ст. ложки;
  • копчена паприка - до смаку.

Приготування

  1. Крупно тертий сир перемішують зі сметаною і тріскою солі.
  2. Змащують сумішшю лист і ріжуть його на невеликі квадратики.
  3. Присипають заготовки паприкою.
  4. На дно сковорідки кладуть пергамент, вирізаний під діаметр її дна.
  5. Вмикають вогонь вище середнього і смажать шматочки порціями до ламкості.

Пиріг з лавашу на сковороді з сиром

Пиріг з лаваша на сковороді виручить в моменти, коли з хвилини на хвилину на порозі повинні з 'явитися гості. На готовку піде не більше півгодини, а результат сподобається всім без винятку. Важливо звернути увагу на ступінь солонуватості сирів. Якщо сорти і так в міру солоні, то підсалювати страву додатково немає необхідності.

Інгредієнти:

  • тонкий лаваш - 3 аркуші;
  • твердий сир - 200 г;
  • слабосолена бринза - 150 г;
  • вершкове масло - 400 г;
  • тепла вода - 40 мл;
  • петрушка - купа.

Приготування

  1. Сковороду з високими бортиками рясно натирають маслом.
  2. Розстеляють частину лаваша.
  3. Розподіляють по ньому частину тертого сиру.
  4. Накривають другою частиною аркуша.
  5. На нього викладають трохи бринзи і кілька листків зелені.
  6. Повторюють шари, поки начинка не закінчиться, покривши верхівку сиром.
  7. Піднімають виріб, вливають на дно воду.
  8. Накривши кришкою, томлять 10 хв.

Як приготувати піцу на сковороді з лаваша?

Багатьом доводиться відмовляти собі в задоволенні поласує піцою, щоб не їсти висококалорійне тісто. Піца з вірменського лаваша на сковороді виходить не такою ситною, але все такою ж чудово смачною! Не варто боятися, що тонкий лаваш розпадеться в руках, адже основа буде двошаровою.

Інгредієнти:

  • тонкий лаваш - 1 лист;
  • ковбаса - 80 г;
  • твердий сир - 50 г;
  • вершкове масло - 10 г;
  • помідор - 1 шт.;
  • червона цибуля - ^ шт.;
  • кетчуп, майонез.

Приготування

  1. З аркуша вирізають два однакових кола рівних діаметру сковорідки.
  2. Сам посуд змащують маслом і кладуть на дно перший лист.
  3. Присипають третю крупно натертого сиру, накривають другим листом.
  4. Змащують кетчупом, змішаним з майонезом.
  5. Симетрично розкладають слайси ковбаси.
  6. Розкидають поверх цибулеві півкільця, кружечки помідор.
  7. Висипають залишок сиру і готують на повільному вогні під кришкою 10 хв.

Лаваш з яблуками на сковороді

Яблучний рулет з лаваша на сковороді - чудове ласощі, яке моментально розлітається з тарілки. Спочатку необхідно злегка розм 'якшити яблука, але важливо не перестаратися, щоб шматочки зберегли цілісність. Ще смачніше, ароматніше згортання можна зробити, якщо доповнити начинку ізюмом, горіхами або корицею.

Інгредієнти:

  • тонкий лаваш - 2 аркуші;
  • яблука - 500 г;
  • вершкове масло - 50 г;
  • цукор, вода - 2 ст. ложки;
  • цукрова пудра.

Приготування

  1. Аркуші нарізають на 4 квадрати приблизно 17х17 см.
  2. Очищену від шкірки фруктову м 'якоть ріжуть дрібним кубиком.
  3. Поміщають у сотійник, заливають водою і злегка протушують.
  4. Сік, що виділився, зливають і викладають начинку на край кожного квадрата.
  5. Присипають цукром, щільно згортають.
  6. Викладають у розпечену олію вільним краєшком вниз.
  7. Оскаржують з усіх боків до рум 'яності.

Лаваш з картоплею на сковороді

Конверти з лаваша з начинкою на сковороді стануть прекрасною альтернативою домашнім пиріжкам. Картопляну начинку, як і фарш, що доповнює її, слід підготувати заздалегідь. Тонке тісто підсмажиться швидко, а ось сирі продукти пропечися не встигнуть. Для більшої соковитості в конверти можна покласти ломтик вершкового масла.

Інгредієнти:

  • тонкий лаваш - 2 аркуші;
  • картопля, м 'ясний фарш - 500 г;
  • цибуля - 2 шт.;
  • свіжий кріп - 1 пучок.

Приготування

  1. Страви з лавашу на сковороді, рецепти яких включають продукти, що потребують тривалої теплової обробки, починають з підготовки начинки.
  2. Картоплю чистять, відварюють, пюрують.
  3. Фарш обсмажують з дрібно рубаною цибулею практично до готовності.
  4. Перемішують заготовки з подрібненою зеленню, спеціями.
  5. Аркуші ділять на однакові квадрати приблизно 12х12 см.
  6. У центр кладуть начинку і згортають конвертом.
  7. Обсмажують до рум 'яної кірки.

Чебуреки з лаваша з фаршем на сковороді

Лаваш з фаршем на сковороді можна перетворити на справжні чебуреки, які приготуються куди швидше оригінальних, але до смаку будуть нітрохи не гірше, особливо, якщо використовувати м 'ясну начинку домашнього приготування. Відмінним поєднанням для цієї страви стане перемолота зі свинячою яловичиною вирізка.

Інгредієнти:

  • тонкий лаваш - 2 аркуші;
  • м 'ясний фарш - 300 г;
  • цибуля - 1 шт.;
  • зелена цибуля - 1 пучок.

Приготування

  1. Фарш присалюють, перчать.
  2. З 'єднують з тертою цибулиною і дрібно рубаною зеленню.
  3. Аркуші ріжуть великими трикутниками.
  4. Умовно ділять кожен на дві частини.
  5. На один бік рівномірно розподіляють м 'ясну начинку і накривають її вільним краєчком.
  6. Злегка притискають долонею, прибирають з країв зайвий фарш і обсмажують до золотистості.

Солодкий лаваш з сиром на сковороді

Солодкоїжкам припадуть до смаку рулетики з лавашу на сковороді, начинені сиром. Молокопродукт краще брати зернистий. Він менш вологий, ніж той, що розфасований в брикети і при обсмаженні не розтечеться. Ще смачніше солодке кушання вийде, якщо додатково покласти родзинок або інші сухофрукти.

Інгредієнти:

  • тонкий лаваш - 1 лист;
  • сир - 250 г;
  • вершкове масло - 40 г;
  • цукор - 2 ст. ложки;
  • ванільний цукор - 2/3 год. ложки;
  • яйця - 1 шт.

Приготування

  1. Всі компоненти для починки ретельно перемішують.
  2. Формують з маси рівномірний шар на аркуші.
  3. Згортають у щільний рулет.
  4. Ріжуть на шматочки довжиною близько 6 см.
  5. Обсмажують лаваш на сковороді до рум 'яності в розтопленій олії.