Худнемо! Які смачні дієтичні блюда можна приготувати з бринзи?

Худнемо! Які смачні дієтичні блюда можна приготувати з бринзи?

Кожна людина, що хоч раз сидить на дієті, замислювалася над питанням: що б такого з'їсти, щоб схуднути?


Коли я усвідомив, що мені пора покінчити з самонавіянням і що милий животик вже давно перетворився на мерзенне пузо, я розсудливо вирішив перейти на дієту. Розпочав з того, що ознайомив свою кохану зі списком речей, заборонених до вживання. На чолі списку, звичайно ж, значилася всюдисуща картопля, королева наших вечерь. Перша реакція дружини на пред'явлений список всього, що їсти не можна, була: а що ж ти тоді їсти будеш, бідненький?

Але пройшло всього пару тижнів і вона звикла до того, що замість бутербродів, на роботу мені треба давати морквину. А на вечерю замість картоплі і рису я з'їдаю цебер салату. Більше того, дружина виявила, що приготування блюд для мене стало займати не більше 10 ? 15 хвилин. Сама-то вона, негідниця, з'їдає усе смачненьке!

Але варена грудинка і тунець почали приїдатися! І тут нам на допомогу прийшла бринза. Бринза — це солоний сир, що виготовляється з овечого, козиного і коров'ячого молока. Бринза — це чудо природи! Бринза — це малокалорійний продукт, сир, нібито спеціально створений для дієтичного меню.

Бринза з усіх сирів — самий нежирний. Вона містить в два, а то і три рази менше ненависних калорій, чим інші сири. А до того ж вона дуже смачна. І хоча говорять, що усе смачне шкідливо, до бринзи це не відноситься. У ній міститься багато вітамінів, а також кальцію, який благотворно впливає на процеси травлення, зміцнює кістки, волосся і зуби.


Бринза, а також менш солона фета, вважаються прадавніми сирами на землі. Першими їх навчилися готувати кочівники і скотарі. Легенда розповідає про пастуха, що узяв з собою на пасовищі в шкіряному хутрі молоко. Поки він ходив за стадом під пекучим сонцем, молоко розтрусилося і згустилося. Коли ж, згадавши про молоко, пастух відкупорив посудину, з нього витекла каламутна рідина і випав шматок домашнього м'якого сиру.

Археологи, що розкопують перші поселення древньої людини в Йорданському розломі, знаходили дивні керамічні посудини, що за формою нагадують підводний човен. Це був закритий з усіх боків овальний предмет з дірочками по краях і високою горловиною. Також знаходили зображення жінки, що несе на голові цю посудину.

Довгий час учені не могли зрозуміти призначення посудини. Поки один з них, що гостював у сусіднього бедуїнського племені, не побачив жінку, яка за допомогою такого самого шкіряного бурдюка виготовляла сир з овечого молока. Бедуїнка, сама того не знаючи, робила сир по тому ж рецепту, що і її пра-пра-пра. бабуся багато тисяч років назад.

Власне кажучи, і сьогодні спосіб виготовлення бринзи не сильно відрізняється від того, як робили на Близькому Сході і в Греції. Хіба що в наші дні замість шкіряного мішка використовують великі центрифуги, а окрім овечого молока, використовують також козине і коров'яче.

Окрім цього, хитрі підприємці частенько використовують різні суміші і домішки. Тому, купуючи сир в магазині, слід звернути увагу, щоб він був зроблений з натурального молока, а не з порошку. Хоча, одного разу спробувавши порошковий ерзац, ви навчитеся триматися чимдалі від цих підробок.

Спосіб вживання бринзи теж не зазнав великих змін. Як і у древніх грецьких і ханаанських народів, бринза, а також її вічний супутник — оливки, є ключовими продуктами і основою середземноморської кухні. Бринза лежить в основі багатьох блюд в італійській, грецькій, турецькій, балканській, карпатській, румунській, ліванській і ізраїльській кухонь.

На базі бринзи і її родички фети існує величезна кількість корисних дієтичних блюд, наприклад, смачних салатів.


Грецький салат. Давно помічено, що пекуче сонце і близькість до моря провокують в людині лінь. Грецький салат легко розпізнати по головній особливості приготування: овочі для салату ріжуться крупно, дуже крупно! Ні в якому разі не подрібнювати! Овочі не повинні давати сік.

Крупно ріжемо помідори, огірки. Рвемо руками салат. Можна додати солодкий перець. Згори щедро накидаємо маслини, заправляємо маслиновою олією з сіллю, чорним перцем і орегано. Тепер додаємо знову ж таки крупно нарізану(або навіть наламану) бринзу або фету.

От і все! Увесь процес приготування такої вечері займає у моєї дружини не більше 10 хвилин. При цьому левова частка цього часу приділяється помиттю овочів.

Паштет з бринзи. Це ще одне чудове, улюблене мною дієтичне блюдо.

Для приготування нам знадобиться:

 — 300 г бринзи 5% жирності;

 — 3 варених круто яйця;

 — 2 чайних ложки маслинової олії;


 — 60 г столової гірчиці;

 — пару стебел кропу і петрушки.

 — велике листя салату.

Бринзу натираємо на терці або ж подрібнюємо у блендері.

Тим, у кого рівень холестерину підвищений, раджу викинути один або два жовтки з варених яєць. Яйця натираємо або ж подрібнюємо і змішуємо із вже натертою бринзою. Додаємо маслинову олію і гірчицю, нарізаний кріп і петрушку. Особисто я петрушку не люблю, тому використовую тільки кріп.

Вийшов смачний паштет для легкої вечері. При поданні до столу блюдо можна покласти на листя салату або ж загорнути в них на зразок голубців. Паштетом також можна фарширувати перці або помідори або просто мастити на хліб або сухарі.

Смачного!