Ідеальне творожне тісто для смачної випічки: найкращі покрокові рецепти

Ідеальне творожне тісто для смачної випічки: найкращі покрокові рецепти

Якщо ви хочете щось спекти, зробіть для цього творожне тісто. Рецепти його приготування ви знайдете в цій статті. Така заготовка завжди виходить ніжною, м 'якою, а страва - повітряною і апетитною


Творожне тісто просте в приготуванні. Щоб його зробити, не потрібно спеціально охолоджувати або, навпаки, підігрівати продукти. Досить купити те, що необхідно, перемішати і можна починати випікати.


З творожного тіста смачною вийде абсолютно будь-яка випічка, так як текстура цього кисло-молочного продукту у збитому або навіть просто в перемішаному стані, зробить тісто ніжним, смачним і апетитним. Нижче ви знайдете кілька рецептів творожного тесту для приготування різної випічки. Читайте далі.

 Творожне тісто: поради щодо приготування

У кожної страви є свої секрети приготування. Якщо їх не знати, то воно може вийти не таким до смаку, як очікувалося. Такі секрети є і в приготуванні творожного тесту. Ось деякі поради, які допоможуть зробити ідеальну тестову заготовку - смачну, м 'яку, з апетитною корочкою:


  • Не робіть тісто занадто щільним. Зайве борошно може зіпсувати заготовку. Тому тісто має бути еластичним, але і не липнути до рук, інакше у вас не вийде зробити вироби.
  • Надлишки цукрового піску в заготівлі можуть призвести до підгорання готового продукту. Тому цього інгредієнта кладіть строго за рецептом.
  • Якщо у творозі багато сироватки, тоді покладіть його в марлевий відріз і підвісьте над мискою. Через пару годин рідина стече, і сир стане сухим. Чим суші цей продукт, тим кращий результат.
  • Щоб тісто з сиру вийшло пишним і м 'яким, покладіть його в холодильник на 3-5 годин.
  • Великий плюс такої випічки в тому, що ви можете використовувати сир, який вже полежав від 3-х до 7 днів. Якщо в холодильник у вас лежить цей продукт, сміливо беріть його і готуйте творожне тісто. Навіть якщо він трохи кислий, на смакові якості виробу з творожного тіста, це не вплине. 
  • Якщо вас бентежить, що сир кислий. Замочіть його в молоці на кілька годин, а потім відкиньте на дуршлаг, застелений марлею. Коли зайва рідина стече, сир буде, як щойно приготований.

Якщо ви будете дотримуватися всіх цих рекомендацій, то випічка з творожного сиру, у вас вийде дуже смачною.

Рогалики, пиріжки, булочки з творожного тіста в духовці: кращий покроковий рецепт з фото з творожною начинкою, з повидлом

Пиріжки і булочки зробити просто. Потрібно зробити тісто, скатати "ковбаску", порізати на невеликі частини, сформувати пелюшки. Потім у кожну пелюшку слід покласти начинку, зіпнути і можна відправляти в духовку.

Рогалики слід робити за іншою технологією, але також просто. Нижче ми опублікували рецепт творожного тесту для випікання цих виробів. Також ви навчитеся робити рогалики з творожною начинкою або з повидлом, з посипанням з цукру або кокосової стружки. Ось найкращий покроковий рецепт з фото:

Список продуктів:


  • Знадобиться ще яйце для змащування рогаликів перед випічкою.

Готуйте так:

  • Сир і м 'яке вершкове масло пам' ятайте за допомогою вилки. Добре перемішайте до однорідної текстури.
  • Майже все борошно з 'єднайте з сіллю і розпушувачем і перемішайте.
  • З 'єднайте борошняну та суміш. Добре перемішайте. Замісіть еластичну тестову заготовку.
  • Покладіть її в плівку або в п/е пакет і залиште відпочити на столі півгодини.
  • Потім розділіть комок тесту на 1/2. Одну половину відкладіть убік.
  • Другу частину розкатайте на столі в круглий пласт товщиною 3 мм.
  • Присипте його посипкою з кокосової стружки, невеликої кількості звичайного і ванільного цукру.
  • Ще скатайте скалкою, щоб посипка добре розподілилася по поверхні і не обсипалася, коли ви будете скручувати рогалики.
  • Тепер розріжте коло на 16 частин. Отримаються вироби невеликого розміру. Якщо ви хочете зробити великі рогалики, тоді ділите пласт на 8 частин. 
  • Тепер починайте згортати рогалики від широкої частини до вузької.
  • Тепер збовтайте яйце, в іншу миску насипте трохи цукру. Верх готового, скрученого рогалика обмакніть спочатку в яйце, а потім в цукор. Виконайте так з кожним "пиріжком".
  • Складіть вироби на противагу і випікайте до рум 'яного кольору.

Якщо ви хочете зробити рогалики з повидлом або творожною начинкою, тоді вона в невеликій кількості вкладається в кінці, на широкій частині "нарізки", і рогалік згортається також, як і без начинки. Для творожної начинки знадобиться:

  • Сир - 200 грам
  • Цукор - 1-2 ст. ложки
  • Сметана - 1 ст. ложка

Порада: Якщо сир вологий, тоді сметану не додавайте.

Творожне тісто для пиріжків і булочок робіть за цим же рецептом, як і для рогаликів. З такого тіста можна пекти навіть печиво.