Гарбузові млинці

Гарбузові млинці - красива, яскрава і вельми корисна закуска. Готувати їх просто і швидко. А все що знадобиться - хороший солодкий гарбуз і бажання експериментувати.

Гарбуз - прекрасний овоч, в якому все чудово. Вона красива, корисна, смачна і універсальна, тому підходить для багатьох рецептів. Наприклад, з гарбуза варять суп, гасять рагу, роблять десерт, начинки для пирогів і багато іншого. Сьогодні буду ділитися чудовим рецептом - млинці з гарбузом. Багато хто з них застосовує тільки для оладів, і навіть не здогадується, що він також гарний у млинцях. До того ж гарбуз для цього рецепта не вимагає попередньої теплової обробки, його необхідно тільки натерти на терці. Загалом, чим ближче я з нею знайомлюся, тим більше вона мені подобається. Ще цей чудо-овоч я поважаю за прекрасні якості. Він дуже корисний, містить великий спектр вітамінів і мінералів, відмінно засвоюється організмом і легко перетравлюється шлунком. У ньому знаходиться фруктоза, тому кількість цукор для страв можна зменшити. Гарбуз рекомендовано для гарної роботи серця, він бореться із запорами і налагоджує роботу шлунково-кишкового тракту. Загалом, у ній одні достоїнства. Тому якщо ви або ваші члени сім'ї не можете себе змусити їсти гарбуз у вигляді супів або каш, то в млинцях вона буде чудово замаскована, і багато хто навіть не здогадається про її присутність.


  • Калорійність на 100 г - 67 ккал.
  • Кількість порцій - 15-18 шт.

Час приготування - 30 хвилин Інгредієнти:

  • Борошно - 1 ст.
  • Кефір - 1 ст.
  • Питна вода - 1-1,5 ст.
  • Яйця - 2 шт.
  • Гарбуз - 200 г
  • Олія - 2 ст.л.
  • Сіль - тріска
  • Цукор - 2-3 ст.л. або до смаку

Приготування гарбузових млинців


1. Попередньо перед початком приготування дістаньте всі продукти з холодильника, щоб вони нагрілися до кімнатної температури. З теплих інгредієнтів тісто буде краще замішуватися. Отже, в миску вбийте яйця, налийте кефір і рослинну олію.


2. Вінчиком вимішайте рідину до однорідності.


3. Насипайте борошно. До речі, її можна повністю або частково замінити житнім, кукурудзяним, гречаним, вівсяним.


4. Вимішайте тісто, щоб борошно повністю розчинилося, і не було грудок. Потім влийте питну воду і втрутіть її. Консистенція тесту повинна бути схожою на рідку сметану. Хоча тут ви маєте право текстуру тесту вибирати самостійно. Хочете тонкі млинці - робіть тісто рідке, щільні - більш густе.



5. Гарбуз очистіть від товстої шкірки, ополосніть і натріть на терці. Раджу використовувати дрібніші зубчики, щоб вона встигла швидко приготуватися. Оскільки великі шматочки можуть не встигнути просмажитися і стати м'якими.


6. Додайте в тісто гарбузову м'якоть. Якщо ви боїтеся відразу готувати всю порцію гарбузових млинців, то можете спочатку натиснути звичайні, а потім додати овоч і продовжувати піч гарбузові.


7. Вимішайте тісто, щоб шматочки гарбуза рівномірно розподілилися.


8. Сковороду встановіть на плиту і нагрійте. Щоб перший млинець не вийшов грудкою, змажте поверхню тонким шаром рослинної олії. Робити це потрібно тільки перед випіканням першого млинця. Далі, половником зачерпуйте тісто і виливайте його на сковороду. Воно буде повільно розподілятися по колу, тому якщо залишаться дірочки, то їх можете трохи «підлатати».


9. Просмажте млинці з двох сторін до рум'яного кольору на середньому вогні. Перевертайте їх широкою лопаткою, оскільки консистенція їх буде більш ніжна і їх можна надірвати. Подають шматування з будь-якими продуктами: апельсиновим або гарбузовим варенням, медом або кулькою морозива, вершками або згущеним молоком, сметаною або чашкою кави