Что такое бленд виски?

Что такое бленд виски?

В середине-конце 1800-х годов в Шотландии был разработан купажированный виски, чтобы сделать более мягкую и приятную альтернативу солодовым виски с сильным торфом, производимым на многих крошечных винокурнях, разбросанных по стране. Купажированные виски сочетают в себе солодовый виски (дистиллированный из солодового ячменя) с более мягким и гладким зерновым виски (сделанным из любого зерна, кроме соложеного ячменя). 

Типы виски

Так родились такие популярные сорта, как Johnny Walker - бленд виски, который живет и царит по сей день. Но в последние годы стали доступны большие объемы высококачественного односолодового виски с длительной выдержкой, что подняло односолодовый виски на трон в качестве короля виски. В то же время многие купажированные виски стали больше полагаться на зерновой виски более низкого и низкого качества, что ставит под угрозу качество спирта в целом.

В этом и заключается загвоздка: смешивание это не плохо по своей сути, на самом деле оно потенциально может быть очень и очень хорошим. На самом деле любая смесь будет настолько хороша, насколько хорошо вы её чувствуете. Некоторые бленд виски вернулись к подходу к смешиванию высококачественных виски, чтобы создать нечто отличное и более сбалансированное, чем любой из отдельных оригинальных виски, входящих в купаж.

Популярные страны-производители виски

Основными странами, чей виски считается самым вкусным и качественным, являются:

  • Канада
  • Ирландия
  • Шотландия
  • Соединенные Штаты

Более детально вы можете прочитать на сайте википедии.


Искусство смешивания

Думайте о смешивании виски, как о смешивании красок. Вы рисуете бурное море, кипящее сине-зелено-серым. В палитре вашего художника есть красивый бриллиантовый зеленый цвет, красивый королевский синий цвет и так далее. Ни один из этих цветов не вызовет ассоциации с морем так, как вы хотите, поэтому вы смешиваете их капли вместе, чтобы создать новый цвет. Цвета, которые вы выберете для смешивания, а также пропорции каждого из них, изменят окончательный цвет. И, если одна или две из используемых вами красок плохого качества (возможно, действительно комковатая или тонкая, поэтому они плохо смешиваются), это ухудшит окончательное смешивание краски. А если все пигменты, которые вы смешиваете - хороши, то вы можете получить именно сине-зелено-серый цвет моря, который вам нужен.

Производство виски

Для крупных заводов по производству виски с характерным ароматом единственный способ добиться этого аромата (когда дело в том, что каждая бочка виски выдерживается несколько иначе, чем следующая) - это смешать. несколько бочек виски. Даже в односолодовом скотче слово «односолодовый» означает, что он из одной винокурни, но не из одной бочки или даже цикла дистилляции. Ваш односолодовый виски будет представлять собой смесь нескольких бочек с целью достижения видения винокурни баланса и сложности.