Чи варто включити у свій раціон блюда з квасолі?

Чи варто включити у свій раціон блюда з квасолі?

Блюда з квасолі на нашому столі з'являються нечасто. Багато хазяйок не люблять їх готувати у зв'язку з тривалістю процесу готування цього продукту. А даремно. Цей представник сімейства Бобові дуже корисний для здоров'я людини.


Які ж цілющі властивості має квасоля і при яких хворобах лікарі рекомендують споживати її? Спробуємо разом розібратися в цих питаннях.

Батьківщиною квасолі є південноамериканський континент. Спочатку цю рослину вирощували як декоративну квітку, лише в XVII столітті його стали використовувати в приготуванні їжі. Відтоді квасолю обробляють як овочеву культуру.

Сьогодні її масово вирощують на території України, Узбекистану, країн Прибалтики. Блюда з квасолі — невід'ємна складова болгарської і кавказької кухні.

Боби квасолі — цінний харчовий продукт. У них міститься до 31% білку. Блюда з них можуть бути альтернативою м'ясним стравам.


Квасоляні боби характеризуються унікальним хімічним складом. Вони багаті:

  • інуліном;
  • флавоноїдами;
  • органічними кислотами(яблучною, лимонною);
  • вітамінами(пантотеновою кислотою, піридоксином, нікотиновою і аскорбіновою кислотами).

Містяться в квасолю і речовини, що регулюють обмін речовин і білковий синтез. Йдеться про бетаїн, Тирозин, лейцин, лізин, холін.

Є присутнім в ній і аргінін, що характеризується інсуліноподібним впливом на обмінні процеси, що протікають в організмі людини. У зв'язку з цим обставиною продукт показаний людям, що страждають від цукрового діабету. Він характеризується цукрознижувальною дією.

Відвар з рослинною сировиною квасолі і чорниці — ефективний засіб народної медицини, показаний хворим, що страждають від цукрового діабету середнього ступеня тяжкості. Офіційна медицина також визнає цей засіб дієвим.

Проте перш ніж удатися до його прийому людині, що страждає від цукрового діабету, слід проконсультуватися зі своїм лікарем і отримати "добро" на таку терапію. Безконтрольно застосовувати подібні рослинні засоби лікарі настійно не рекомендують. Медики наполягають на проходженні терапії квасоляні відваром під лікарсько-лабораторним контролем, що передбачає відстежування показників вмісту цукру в крові хворого. Самолікування може зашкодити здоров'ю.

Окрім цукрознижувальної дії, квасоля має і інші цілющі властивості. Вживати її корисно для профілактики захворювань серця і посудин у зв'язку з високим вмістом магнію і фолієвої кислоти.

Корисний продукт і тим, хто бореться із зайвою вагою, оскільки має властивість пригнічувати апетит. У бобах квасолі міститься багато клітковини, завдяки якій покращується функціонування травної системи. Вживаючи таку їжу, можна поліпшити моторику кишечника.


Є у квасолі і властивість зміцнювати імунітет, підвищувати стійкість до інфекцій, очищати організм від токсинів. Вживаючи її, можна уповільнити процеси старіння за рахунок високого вмісту в продукті речовин з антиоксидантними властивостями.

  • Незважаючи на користь для здоров'я, квасолю слід обережно вживати людям, що страждають від захворювань ШКТ. Лікарі рекомендують утриматися від нього пацієнтам з діагнозом "подагра". Зловживати такою їжею не варто і здоровій людині. Переїдання загрожує здуттям живота і больовими відчуттями.

Як цікаво приготувати боби квасолі, запитаєте ви. Вам напевно сподобається оригінальний рецепт квасоляних котлет.

Потрібно буде відварити боби квасолі(400 г) в підсоленій воді. У гарячому виді їх перетирають до отримання пастоподібної маси. Для цього можна скористатися ситом, м'ясорубкою або блендером. До пасти додають картопляне пюре(з 2 ? 3 бульб), 1 сире куряче яйце. Масу ретельне перемішують, солять, перчать за смаком. Додають трохи лука, що пасерує.

Роблять з квасоляного фаршу котлети, що вийшов. Кожну обвалюють в сухарях і обсмажують на сковороді до золотистої кірочки. Подають вегетаріанські котлети з квасолі разом з томатним соусом.

Якщо у вас немає протипоказань до вживання квасолі, обов'язково включите її у свій раціон харчування, щоб поліпшити стан здоров'я і зміцнити імунітет.