Чи можна їсти бадилля редису і як це робити правильно

Чи можна їсти бадилля редису і як це робити правильно

Редис - коханий багатьма коренеплід, що має пікантний смак і приносить значну користь організму. Його вживання заповнює дефіцит вітамінів, зміцнює імунітет, покращує функції багатьох органів і систем. Не усім відомо - чи є їстівною наземна частина редиски, що іменується бадиллям, і як її можна використати.

Властивості і склад редиски, користь і шкода, можливі протипоказання

Чи їстівне бадилля редису?

Листя і стебла редису досить рідко застосовують в якості продукту харчування. Багато хазяйок традиційно викидають їх, залишаючи для приготування салатів або інших блюд тільки сам коренеплід. Фахівці вважають такий підхід помилковим, і рекомендують приділяти рівну увагу усім частинам городньої рослини.

Бадилля редиски має своеобразним, досить приємним смаком, в якому відчувається помірна гіркуватість. Її присутність в меню зробить звичний стіл набагато різноманітніше, забезпечить додаткове джерело корисних речовин усім членам сім'ї.

Багато народних цілителів стверджують - листя овоча має виражені лікувальні властивості. Завдяки цій особливості бадилля широко застосовується в нетрадиційній медицині, і здатне замінити собою деякі лікарські препарати.


Багатий склад зелені редиски

По своєму складу листя і стебла редису анітрохи не поступаються ним плодам. У них міститься безліч цінних з'єднань:

Вітаміни

А, З, Е, До, РР, більшість речовин групи В

Мікроелементи

Залізо, цинк, хром, йод, фтор, мідь, ванадій

Макроелементи

Кальцій, магній, калій, фосфор, хлор, натрій


Окрім цього, бадилля багате на клітковину, каротин, ефірні олії, органічні кислоти, рослинні білки.

Дослідження підтвердили - зелена частина рослини містить корисні компоненти у більше концентрованому виді, ніж коренеплід. Окрім цього, бадилля набагато краще переробляється органами травної системи і засвоюється організмом.

Чим корисна наземна частина коренеплоду?

Регулярно споживаючи верхню частину редису, вдається отримати наступні результати:

  • оздоровити кровоносні судини;
  • поліпшити роботу системи травлення;
  • нормалізувати рівень цукру в крові;
  • активізувати регенераційні процеси в тканинах;
  • прискорити одужання при гемороїдальній хворобі;
  • підвищити опірність організму інфекціям;
  • поліпшити настрій, зняти стресові стани.

Додаючи помалу зелень редиски в дитячий раціон, можна запобігти розвитку рахіту у малюків. Також бадилля вважається хорошим профілактичним засобом, що допомагає запобігти виникненню анемії, атеросклерозу, захворювань головного мозку.

Способи застосування

У кулінарії зелень редиски застосовується в процесі приготування:

  • салатів;
  • супів;
  • соусів;
  • окрошки;
  • гарнірів;
  • овочевих коктейлів.

Багато хазяйок роблять з бадиллям чудову приправу, яку додають в різні блюда. Для цього зелень редису змізерніють, підсушують і сполучають з іншими обробленими компонентами(петрушкою, кропом, зеленою цибулею, кинзой).

У народній медицині наземну частину рослини застосовують для лікування запорів. Щоб нормалізувати стілець, готують спеціальний настій, який кілька разів в день вживають внутрішньо.

Допомагає зелень редису і при грибкових захворюваннях(передусім при поразці стоп). Бажаючи позбавитися від інфекції, рослину сушать, змізерніють до стану порошку і присипають ним проблемні ділянки.


За бажання вибілити і освіжити шкіру обличчя, з бадиллям редиски роблять косметичні маски. Для цього зелень ретельно подрібнюють і змішують з кефіром.

Чи існують протипоказання?

На відміну від самого коренеплоду, його листя і стебла мають невеликий перелік протипоказань. Не рекомендується вживати бадилля редиски при деяких патологіях:

  • гастриті;
  • виразковій поразці шлунку, 12-перстної кишки;
  • підвищеній кислотності шлункового соку;
  • в період загострення жовчнокам'яної хвороби.

Також не варто включати верхні частини редиски в раціон людей з індивідуальною непереносимістю овоча. Украй обережно їх вживають при порушеннях з боку щитовидної залози.

Бадилля редису - корисна городня зелень, яка росте всюди і відрізняється непримхливістю. Вона стане прекрасним продуктом харчування для усієї сім'ї, позбавить від різних порушень, посприяє профілактиці багатьох хвороб і забезпечить хороший косметичний догляд. Щоб отримати від зелені редиски максимальну користь, рекомендовано вживати її у свіжому вигляді.