Безглютенова дієта для схуднення: що можна, а що не можна

Безглютенова дієта для схуднення: що можна, а що не можна

Роль глютену в організмі

Ну що ж, говорити про те, що запасаючий білок марний для нашого організму, на жаль, не можна, ґрунтуючись на вищесказаному. Тим більше, якщо говорити про підлітковий або дитячий організм, який вкрай сильно потребує всіх елементів і вітамінів, що входять до складу глютену.

Чи знаєте ви? Безглютенова дієта використовується для альтернативного лікування симптомів аутизму, однак немає ніяких доказів того, що дієта корисна при лікуванні захворювання.

Безглютенова дієта і схуднення

Але вся проблема в тому, що деякі виробники вловили в цьому сенс і просто почали штучно виключати глютен з хлібобулочних виробів. І робиться це не тільки тому, що вони хочуть отримувати прибути, але і для того, щоб люди, які не переносять глютен, могли вживати в їжу те, що вони хочуть. Робимо висновок, що для отримання реальної користі від дієти вам потрібно виключити не тільки глютеновмісні продукти, але і ті, з яких глютен був віддалений штучним шляхом, адже їх калорійність від цього сильно не втратила.

Щоб не перевіряти всю продукцію і не думати, чи був складний білок видалений штучно, далі ми вкажемо заборонені продукти, які забезпечать вам харчування без глютену.

Як це працює?

Виключаючи з їжі висококалорійні продукти, в які входить запасаючий білок, ви тим самим даєте організму менше їжі, яка має в складі велику кількість швидких вуглеводів. Нагадаємо, що наша дієта спрямована на схуднення, а значить, ми повинні піклуватися про те, щоб вживати ту продукцію, яка дає нам відчуття ситості на довгий час.


Таким чином, ми починаємо споживати менше калорій, однак організм не вимагає від нас їжі, оскільки процес перетравлювання затягується і, відповідно, почуття ситості стає більш тривалим.

Важливо! Стандартна безглютенова дієта, створена для людей, які не переносять глютен, не спрямована на зниження ваги.

Суть дієти полягає не в тому, щоб ви цілими днями ходили голодними, а в тому, щоб вам не хотілося їсти і при цьому не було надлишку калорій, який перетворюються на відкладення жиру.

Для початку варто зрозуміти, що вам потрібно не просто відмовитися від швидких вуглеводів, а й збалансувати харчування так, щоб не довелося замінювати печиво не менш калорійним м 'ясом або ковбасою. Так, у м 'ясні продукти не завжди входить глютен, однак зверніть увагу на їх калорійність і кількість жиру, який безпосередньо впливає на вашу вагу.

Список продуктів

Продовжуючи тему безглютенової дієти, поговоримо про рецепти і доступні продукти, які допоможуть вам скоротити калорійність денного раціону. Також вкажемо продукцію, яку їсти не можна.

Дозволені

Почнемо з того, що можна їсти як у великих кількостях, що ніяк не завадить вам схуднути, так і в невеликих, щоб покрити потребу організму в незамінних речовинах.

Овочі та фрукти Практично всі овочі та фрукти мають мінімальну калорійність, однак багаті на вітаміни та мікроелементи, за які ваш організм скаже спасибі.


М 'ясо, птах і риба Ось тут у нас серйозна дилема. З одного боку, ця продукція не містить і малої частки глютену, з іншого - її калорійність наближена до калорійності глютовмісних продуктів. Тобто, вживати м 'ясну та рибну продукцію можна, однак її калорійність не дасть вам скинути зайві кілограми.

Яйця Продукт позбавлений запасного білка, але вживати його в астрономічних кількостях не можна, бо до складу жовтка входить велика кількість холестерину.

Молочні продукти Вживати можна в будь-якій кількості, яка вимагає від вас організм. Варто пам 'ятати, що йогурти і коктейлі можуть мати в складі злакові, а значить, містити глютен.

Трави і спеції Ні ті, ні інші не містять запасний білок, а калорійність вкрай низька. Вживати можна в необхідній кількості.

Важливо! Сири варто вживати в мінімальних кількостях через високу жирність.

Далі слід перелік продуктів, які будуть давати нам складні вуглеводи, продовжуючи почуття ситості:

  • всі бобові культури;
  • гречка;
  • сорго;
  • тапіока;
  • амарант;
  • теф.

Чи знаєте ви? Овес забезпечує безглютенову дієту, якщо він очищений і не змішаний з іншим зерном.

Заборонені

Так само повністю потрібно відмовитися від таких продуктів:


  • пшениця;
  • жито;
  • ячмінь;
  • манна крупа;
  • макаронні вироби;
  • пластівці навіть дієтичні);
  • соуси в першу чергу соєвий).

Перелік продуктів заснований на непереносимості глютену, проте в нашому випадку допустимі якісь коригування.

Якщо ви берете упаковку з пластівцями і бачите, що калорійність менше 100 одиниць на 100 г, значить продукт, в принципі, можна вживати, з поправкою на те, що ви не з 'їдите більше 1 кг.

Який у цьому сенс?

Справа в тому, що в тих же 100 г гречки міститься трохи більше 300 ккал, проте з 'їсти більше 200-300 г продукту ви не зможете, так як після відварювання крупу сильно збільшується в обсязі.

Отже, якщо ви купуєте печиво, калорійність якого трохи вище 300 ккал, то ви цілком зможете вжити навіть більше 1 кг, а це запаморочливі 3 тис ккал. Виходить, що під час дієти нам потрібно дивитися не тільки на вміст глютену, але і на калорійність. Якщо у вас немає непереносимості, то ви цілком можете раз на тиждень з 'їсти 100 г манної крупи на сніданок, що ніяк не вплине на вашу вагу.

Наше першорядне завдання - знизити калорійність раціону, а не загнати себе в жорсткі рамки.

Важливо! Після 40 років організму складніше справлятися з глютеном, тому від нього відмовляються навіть без наявності зайвої ваги або відповідного захворювання.

Зразкове меню

Також підійде сир з фруктами або йогурт/ряжанка без добавок і з мінімальною жирністю.


Важливо! Ваше завдання при складанні меню полягає в тому, щоб приготувати продукт, який буде вам подобатися. Мінімальну кількість жирних продуктів можна брати, щоб досягти бажаного смаку.

На вечерю можна приготувати картопляне пюре без олії, або відварити картоплю шматочками. Додати багато зелені, приправ, щоб вам хотілося з 'їсти цю страву. До картоплі відмінно підійде солона нежирна риба, а також мариновані або консервовані гриби. Насамкінець варто сказати, що будь-яку, навіть найнесмачнішу страву, можна привести до ладу за допомогою приправ, які ніяк не вплинуть на калорійність продукції.

Не варто готувати те, що ви не хочете їсти, так як чим більше ви заганяєте себе в рамки, тим раніше захочете відмовитися від дієти. Тому дотримуйтеся приписів і їжте те, що вам хочеться, виключаючи надмірну калорійність і жир.

Плюси і мінуси

Плюси дієти:

  • Ви вживаєте більше корисної і простої їжі, якої потребує ваш організм.
  • Позитивний вплив на кишківник і загальний стан.
  • Відбувається виведення токсинів.
  • Зниження ваги і кількості холестерину в крові.

Мінуси дієти:

  • Можуть збільшитися витрати на харчування. Робимо висновок, що якщо ви вирішили відмовитися від глютену, то вам обов 'язково потрібно вживати продукцію, яка покриє дефіцит певних елементів.

У разі, якщо ви використовуєте дієту для схуднення, тоді вам все одно в невеликих кількостях потрібно зрідка їсти продукти з глютеном, інакше незамінні амінокислоти не будуть надходити в організм, через що можуть виникнути різні збої в роботі органів.

Чи є протипоказання?

Тепер поговоримо про випадки, коли їжу з глютеном споживати вкрай необхідно. Відмова від запасного білка буде відчутною і лише зашкодить вам.


Вагітність і час годування грудьми У цей час відмовлятися від необхідних незамінних амінокислот заборонено, оскільки ви повинні дати своїй дитині все, що необхідно для правильного розвитку. Після пологів ваше молоко також має бути насичене всіма вітамінами і амінокислотами, інакше ріст малюка сповільниться.

Гормональні захворювання Якщо у вас проблеми зі щитоподібною залозою або діабет, тоді виключати білок ні в якому разі не можна, адже робота вашого організму спрямована на вирішення проблеми, а значить, йому потрібні всі ресурси.

Період відновлення після операції або серйозного захворювання Вітаміни, що входять до складу білка, допомагають організму швидше відновитися, тому їх виняток серйозно сповільнить цей процес і може викликати рецидив у разі захворювання), оскільки ви і без того сильно ослаблені.

Порушення роботи нервової системи Глютен відповідає за передачу сигналів між нейронами, відповідно, його виняток посилить перебіг захворювання або сповільнить лікування.

Підбиваючи підсумки, можна сказати, що аглютенова дієта, що б там не говорили, призначена саме для людей, які страждають непереносимістю запасного білка. Таким людям потрібно суворо дотримуватися правил і слідувати їм без будь-яких поблажок. Тим же, хто хоче схуднути, варто зважити всі за і проти і лише потім виключати описану вище продукцію. При цьому суворо слідувати дієті не потрібно, варто лише піклуватися про калорійність їжі та її жирність.