7 смачних рецептів, що рясніють вітаміном С

В осінньо-зимовий період і в міжсезоння дуже важливо зміцнювати імунітет, щоб уникнути ГРВІ та застуди. Особливо актуально це в період епідемії COVID-19. Підвищити захисні функції організму допоможе вітамін С.

Ці 7 рецептів урізноманітнять ваш раціон і заповнять дефіцит вітаміну С в організмі.


Лимонне тістечко

Лимон - одне з головних джерел вітаміну С. Якщо не хочеться їсти його в чистому вигляді, можна приготувати смачний і корисний десерт.

Підготуйте:

  • Лимон - 2 шт.
  • Молоко - половину склянки.
  • Масло вершкове - 50 г.
  • Борошно - столова ложка.
  • Цукор до смаку.
  • Вівсяне печиво - 200 - 300 г.
  • Шоколадна стружка для прикраси.

Овсяное печиво измельчите в крошку или на небольшие кусочки. Лимон добре вимийте і дрібно наріжте разом зі шкірою. На сковороді розтопіть масло, додайте борошно і влийте молоко. Всиньте цукор до смаку і томіть на повільному вогні. Масу потрібно постійно перешкоджати, щоб вона стала однорідною і не пригорала. Не доводьте до кипіння. Коли крем почне густіти, вимкніть вогонь і дайте йому трохи настоятися. У крем додайте подрібнений лимон і перемішайте.

Крихту печива викладіть шаром на дно тарілки, в якій буде подаватися тістечко. Зверху рясно змажте кремом. Потім викладіть ще шар печива і зверху - крем. Прикрасити тістечко можна шоколадною стружкою. Такий смачний і багатий вітаміном С десерт оцінять і діти, і дорослі.

А ви знали?


Особливо корисний вітамін З людям, які худіють. Він бере активну участь у відновлювальних процесах, синтезі білка і тканинному диханні. Достатнє його вживання нейтралізує дію вільних радикалів і попереджає їх накопичення.

Желе з чорної смородини 

У складі чорної смородини багато вітаміну С, тому десерти на її основі особливо корисні в холодний період.

Вам знадобиться:

  • Склянка смородини чорної.
  • Желатін - 2 ст. л.
  • Мед до смаку.

Смородину промийте і подрібніть у кашицю - це можна зробити виделкою або блендером. Кілька ягід залиште цілими для прикрашання десерту. Залийте кашицю 200 мл гарячої води. Всиньте желатин і розмішуйте до тих пір, поки він повністю не розчиниться. Можна поставити суміш на невеликий вогонь, щоб желатин швидше розчинився. Коли маса трохи охолоне, додайте до смаку мед. Потім можна ставити в холодильник.

Коли желе почне густіти, акуратно присипте кілька ягід смородини. Подавайте, коли десерт повністю застигне. Зверху прикрасьте дольками лимона.


Квас з шипшини

Цей напій багатий на вітамін С і відрізняється приємним легким смаком.

Візьміть:

  • Шипшина - 500 г.
  • Воду - 5 л.
  • Дріжджі - 10 г.
  • Цукор до смаку.

Шипшина краще взяти свіжий, але можна і сушений. Плоди промийте, витягніть кісточки і дрібно порубите. Подрібнені ягоди розітріть з цукром, щоб вийшла кашиця. У масу влийте воду і додайте дріжджі. Можна додати ломтик житнього хліба - смак стане більш насиченим. Після необхідно поставити суміш в тепле місце, щоб почався процес бродіння.

Коли на поверхні з'явиться піна, квас потрібно процедити і перелити в пляшки. Щільно закупорте кришкою і поставте в тепле місце ще на добу.

Факт!

Вітамін С надає антицелюлітну дію, тому його додають у догляді кошти.


Імбирно-грейпфрутовий смузі

 В одній порції цього напою міститься вітаміну С більше добової норми. Його можна пити на сніданок, щоб отримати вітамінний заряд на цілий день, і в якості перекусу.

Вам знадобиться:


  • Грейпфрут.
  • Корінь імбиря свіжий - близько 2 см у довжину.
  • Ананас - 100 г.
  • Яблуко.
  • Огірок.
  • Пучок салату.
  • Чверть склянки води.

Інгредієнти помийте, видаліть серцевину яблука, очистіть грейпфрут від шкірки і білих прожилок. Всі інгредієнти забийте за допомогою блендера, щоб вийшла однорідна кашиця. Можна додати декілька кубиків льоду. Пити смузі потрібно відразу після приготування.

Салат «Вітамінний»

Швидкий, легкий і дуже корисний салат, який допоможе не тільки вгамувати голод, але і заповнити дефіцит вітаміну С.

Візьміть:


  • Солодкий перець.
  • Ківі.
  • Капусту пекінську.
  • Невелику гроздь білого винограду.
  • Консервовану кукурудзу.
  • Олія оліви - 1 ч. л.
  • Сік лимона - 1 ч. л.

Очистіть перець і наріжте тонкими смужками. Ківі наріжте кубиками, нашинкуйте капусту. Додайте ягоди винограду та кукурудзу. Салат заправте соком лимона і маслом оливи і добре перемішайте.

Обліпиховий мусс

Ароматний десерт з приємною кислинкою - неймовірно корисний і не шкодить фігурі.

Інгредієнти:

  • Обліпиха - 450 г.
  • Желатін - 35 м.
  • Вода - 4 склянки.
  • Цукор.

Обліпиху висипте в дуршлаг і добре промийте. Коли вода стече, подрібніть ягоди блендером. Влийте в кашицю 400 мл води і протріть через сито. Жмих, який залишився, покладіть в каструлю і залийте водою, яка залишилася. Поставте на вогонь, присипте цукор і желатин, попередньо замочений за інструкцією. Коли маса почне густіти, зніміть її з вогню і дайте охолонути. Після змішайте з обліпиховим пюре. Вибивайте кілька хвилин - повинна вийти пишна маса. Мусс розкладіть по формочках і поставте в холодильник на пару годин.

Важливо!

Втрату вітаміну С може провокувати зловживання кавою і куріння. Негативно впливає на процес його засвоювання ацетилсаліцилова кислота, сечогінні та протизаплідні препарати. У цих випадках денну дозу потрібно збільшити на 25 - 30%.

Мармелад з горобини

Цей десерт - відмінна альтернатива магазинним солодощам. Дуже ароматний і корисний.

Знадобиться:

  • Горобина чорноплідна - 700 г.
  • Агар-агар - 10 м.
  • Цукор - 200 г.
  • Ванілін - 2 г.

Горобину помийте і видаліть плодоніжки. Ягоди з цукром перебийте блендером в однорідну масу. Кашицю пересипте в каструлю і поставте на невеликий вогонь. Доведіть до кипіння, постійно завадячи, щоб не пригорала. Агар-агар розведіть у воді і влийте в горобинову масу. Додайте ванілін і тримайте на вогні ще пару хвилин. Після потрібно перелити в ємність і дати мармеладу застигти. Коли він стане щільним, розріжте його на шматочки. Кожен можна обваляти в кокосовій стружці або подрібнених горіхах, щоб було апетитніше і смачніше.

Експериментуйте з продуктами, багатими на вітамін С, і готуйте різноманітні смачні та корисні страви.

Коментар експерта

Єлизавета Кисельова, ендокринолог, дієтолог

Вітамін С міститься в багатьох продуктах харчування: пекінській капусті, солодкому перці, ківі, смородині, обліпихі та низці інших. Він є не тільки в цитрусових, як прийнято вважати. Заповнити його дефіцит допоможе шпинат. Він не вимагає теплової обробки, тому вітамін С зберігається в максимальній кількості.

Можна приготувати зелений салат з овочів і фруктів. Він багатий не тільки вітаміном С, але й іншими корисними елементами. Нашинкуйте пекінську капусту, порвіть листя шпинату, наріжте зелене яблуко дрібними кубиками, ківі натрите на терку і заправте соком лимона і маслом оливи. Можна присипати насінням кунжуту. Такий салат вгамує голод, заповнить дефіцит корисних речовин і не нашкодить фігурі.