7 головних страв, які повинні бути на новорічному столі 2020

7 головних страв, які повинні бути на новорічному столі 2020

Приготування новорічного столу - заняття непросте і часто дуже клопітке. А тому, щоб в останній момент не бігати по магазинах, варто заздалегідь скласти меню для застілля, вибираючи тільки найсмачніші страви. До вашої уваги - список зі смачних, незвичайних, проте вкрай простих у готуванні і доступних за ціною страв, що не залишать байдужими.

1. Картопляно-грибні рулетики з лавашу

Кожна господиня знає про те, що готувати рулетики - це легко, просто і швидко. Адже начинка коштує зовсім недорого, а загорнути їх і приготувати - справа кількох хвилин. А тому цього року рекомендуємо спробувати поєднання ніжних грибів і відвареної, розсипчастої картоплі. Інгредієнти:• Картопля - 500 г; • Шампіньйони - 150 г; • Луковиця - 1 шт; • Часник - 3 зубочка; • Картопляний бульйон - 50 мл; • Сіль, спеції та зелень за смаком.

Спосіб приготування:• Картоплю очистити від шкірки; • Накришити цибулю невеликим кубиком; • Обсмажити в маслі на сковороді до золотистої скоринки; • Промити і нарізати шампіньйони; • Відправити до цибулі і обсмажувати до готовності; • Картопля змішати з цибулею, • Ретельно перемішати; • Викласти лаваш на стіл; • Розподілити начинку по одній частині аркуша; • Згорнути акуратно в рулет; • Розрізати ножем на рівні шматки; • Обсмажити на сковороді до корочки; • Подавати до столу гарячими з соусами.

2. Яловичина Веллінгтон зі шпинатом

Не тільки наші страви варті уваги на свята, а й навіть такий незвичайний, зарубіжний гість, як яловичина зі шпинатом. Ніжна вирізка, запечена в тесті і з додаванням зелені - те, що потрібно, якщо Ви бережете фігуру. Інгредієнти:• Яговяжжя вирізка - кілька смуг; • Шаре тісто без дріжджів - 500 г; • Бекон копчений - 12 шт; • Прованські трави - за смаком; • Яйця курячі - 10 шт; • Шпінат - 80 м.Для соусу:• Вершки 30% жирності - 1 упаковка, • Цибуля і часник за смаком; • Шпинат заморожений - 500 г.

Спосіб приготування:• М 'ясо обмити і відправити на сковороду; • Смажити до корочки, додаючи сіль і перець; • Дістати і розкатати тісто; • Викласти на нього свіжий шпинат; • Обсмажені шматочки м' яса загорнути в бекон; • Викласти на тісто зі шпинатом; Для соусу:• Обжарить на масле до корочки; • Накрошить мелко чеснок; • Добавить к луку, обжарить; • Влить сливки; • Убавить огонь, немного выпарить жидкость; • Высыпать сверху шпинат; • Проварить в соусе несколько минут; • Достать;


3. Свинина в медовій глазурі

Без м 'ясних страв на святковому столі точно не обійтися. А якщо звична всім курка вже порядком піднадоїла, то спробуйте замінити її не менш смачною і ніжною свининою, якій ароматний, медовий соус додасть пікантності і нових відтінків смаку. Інгредієнти:• Мьод квітковий - 200 мл; • Кукурудзяний сироп - 60 мл; • Апельсиновий сік - 50 мл; • Вершкове масло - 80 мл; • Гвоздика - гіркість.

Спосіб приготування:Для глазурі:• Інгредієнти з 'єднати між собою; • Відправити на вогонь у сотійник; • Довести до кипіння, перешкоджаючи лопаткою; • Проварити пару хвилин, вимкнути. Для м 'яса:• Кінчиком ножа зробити надрізи по всьому м 'ясу у вигляді сітки; • Тим же кінчиком зробити маленькі дірочки на лінії перетинів сітки; • Вставити туди бутони гвоздики; • На форму викласти пергамент; • М' ясо покласти до верху жирною стороною;5 години при 160 градусах; • Коли мине півтори години - м 'ясо перевернути на інший бік; • Ще через півгодини м' ясо витягнути, • Відправити назад у духовку; • Кожні 10-15 хвилин виймати і поливати глазур 'ю зверху; • Дістати м' ясо з духовки; • Дати йому постояти; • Подавати гарячим з очурою, що залишилася.

4. Пиріг "Груші в кришталі"

Оскільки груша - найпоширеніший фрукт взимку, то варто обов 'язково включити її в меню на свято. Хоча б тому, що вона розв 'язує господині руки і допомагає приготувати таку солодкість, що тане на кінчику мови і викликає бажання спробувати добавку. Інгредієнти:• Апельсин - 1 шт; • Лимон - 1 шт; • Цукор - 300 г; • Холодна вода - 300 мл; • Гаряча вода - 300 мл; • Борошно пшеничне - 350 г; • Масло вершкове - 150 г; • Яйця курячі - 3 шт; • Сіль - 0,• Розрихлювач - 1 ч. л; • Яблучний оцет - 0,• Желатин - 1 упаковка; • Вершки жирні - 75 мл.

Спосіб приготування:Для сиропу:• Очистити апельсин і віджати; • Очистити лимон на цедру; • Додати до соку; • Влити в каструлю разом з 300 мл окропу; • Перешкоджати лопаткою, поки цукор не розчиниться повністю; • Додати холодну воду; • Довести до кипіння на середньому вогні; • Відправити в каструлю груші так, щоб вони рівно стояли; • Томити в сиропі 10 хвилин до м 'якості; Для пирога:• Змішати сіль, борошно, розпушувач і вершкове масло; • Перемішати; • Збити міксером два яйця; • Додати оцет і 5 столових ложок холодної води; • Влити в борошно; • Замісити тісто до еластичності; • Відправити в холодильник на 20 хвилин, • Витягнути з холодильника, перекласти у форму, роблячи бортики; • Знову поставити в холодильник на 15 хвилин; • Основу застелити пергаментом і додати крупу; • Відправити в духовку на 15 хвилин при 200 градусах; • Витягнути і дати охолонути. Для крему:• Змішати дві столові ложки борошна, цукор і сироп; • Збити міксером; • Окремо розбити два яйця; • Змішати їх з вершками; • Влити до першої маси; • Перемішати до однорідності. Для начинки:• Зрізати нижню частину біля груш; • Поставити на випечену основу; • Залити кремом; • Відправити в духовку на 30 хвилин при 180 градусах до густоти крему; • Витягнути і дати охолонути. Для кришталевої заливки:• Залишки сиропу змішати з желатином; • Довести до кипіння на вогні; • Зняти і дати охолонути; • Обережно вилити її в груші, на крем; • Відправити в холодильник остигати на ніч.

5. Мандариновий торт

Торт на новорічному столі - те, чого чекають не тільки найменші члени сім 'ї, а й навіть дорослі. А якщо не хочеться купувати буденний в магазині - то варто спробувати приготувати смачну солодкість, де будуть зустрічатися всіма улюблені, яскраві дольки соковитих мандаринів. Інгредієнти:Для тесту:• Яйця курячі - 4 шт; • Цукор - 200 г; • Борошно - 150 г; • Розрихлювач - пакетик; • Ванілін - за смаком; • Олія рослинна - 50 мл; • Окріп - 60 мл. Для крему:• Мандарини - 300 г; • Цукор - 100 г; • Маскарпоне - 200 г; • Вершкове масло - 100 г; • Цукрова пудра - за смаком; • Ванілін - за смаком. Для декору:• Мандарини - 100 г; • Шоколад чорний - 50 г; • Горіхи грецькі - 50 г; • Міндаль - 50 г.

Спосіб приготування:Для коржів:• Вийняти яйця з холодильника і дати їм постояти в кімнаті; • Збити з цукром за допомогою міксера; • Знову взбити; • Влити масло і окріп; • Збивати кілька хвилин; • У форму викласти лист пергаменту; • Вилити туди тісто, • Відправити в духовку на 40 хвилин при 180 градусах; • Обернути плівкою і відправити в холодильник на ніч, • Дістати і розрізати на чотири рівні коржі. Для крему:• Зняти з мандаринів шкірку; • Позбавити від кісточок; • Збити в чаші блендера до однорідності; • Додати цукор; • Відправити в каструлю на вогонь; • Варити до густоти; • Маскарпоне збити міксером; • Додати масло і пудру, знову збити. Збираємо торт:• Змішати воду, сироп з мандаринів і цукор; • Промазати всі коржі; • Між коржами промазати кремом; • викласти один на одного; • Зверху і з боків обмазати кремом, розрівняти; • Зверху додати дольки мандарина; • Посипати шоколадною стружкою; • Додати для прикраси

6. Карамелізовані груші у вині

З роллю святкового десерту впораються не тільки звичні нам тістечка, а й фрукти. Особливо, якщо витримати їх у вині до м 'якості та солодощі, а після додати таючу, маленьку кульку відмінного морозива. Інгредієнти:• Червоне вино сухе - пляшка; • Цукор - 100 г; • Лимон - половинка; • Апельсин - чверть; • Гвоздика - 6 шт; • Чорний перець - 6 горошин; • Кориця і коріандр - за смаком; • Ванільне морозиво.


Спосіб приготування:• Очистити груші від шкурки, залишивши хвостик; • Зрізати низ для стійкості; • Вилити вино в каструлю, відправивши на вогонь; • Довести до кипіння; • Порізати кружечками лимон і апельсин; • Додати в каструлю разом зі спеціями; • Прокип 'ятити пару хвилин; • Опустити груші • Вийняти з вина; • Остудити; • Залишки вина доварити до густоти крему; • Подавати груші охолодженими з соусом з вина і морозивом.

7. Глінтвейн

Найчастіше ми зустрічаємо Новий рік з келихом пінного і шипучого напою. Однак немає нічого поганого в тому, щоб спробувати внести різноманітність і замість шампанського зробити домашній, смачний і теплий глінтвейн. Інгредієнти:• Яблука солодкі - 2 шт; • Апельсин - 1 шт; • Бадьян - 2 зірки; • Гвоздика - 2 шт; • Кориця - 2 палички; • Корінь імбиря - 2 шт; • Мед.

Спосіб приготування:• Вимити яблука проточною водою; • Нарізати на дольки; • Одну половинку вичавити на сік, іншу - порізати гуртками; • Подрібнити імбирний корінь ножем або тьоркою; • У каструлю влити вино, • Додати спеції та фрукти; • Виставити середній вогонь, довести до закипання; • Варити 20 хвилин; * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * Також, варто звернути увагу і взяти на замітку рецепти м 'ясних страв, які досить просто приготувати, але при цьому вони будуть не гірше ресторанних.