5 супів-пюре з сезонних овочів, які оцінять діти і чоловіки

5 супів-пюре з сезонних овочів, які оцінять діти і чоловіки

Картопля, морква, капуста, кабачки, гриби, шпинат, зелений горошок, селера - все це і багато іншого можна використовувати для приготування крем-супів. Така страва стане справжнім порятунком спекотними літніми днями. Холодне, гаряче, тепле, з додаванням соусів, спецій, сметани або вершків, зі свіжою зеленню і грінками - воно відмінно впишеться в денний раціон.

1. Суп-пюре з цибулею-порієм і чечевицею

Багато хто напевно хоча б раз у своєму житті пробував класичний луковий суп, який приємно зігріває проміжними осінньо-зимовими вечорами. Але так як зараз спекотне літо, то цій страві є альтернатива - суп-пюре з лука-порея. Смачно, швидко, ситно, але при цьому неймовірно легко. Інгредієнти:• Цибуля ріпчаста середнього розміру - 4 шт; • Лук-порей середнього розміру - 2 стебля; • Картопля середнього розміру - 3 шт; • Лист лавровий - 1 шт; • Масло вершкове - 50 г; • Листочки свіжої м 'яти - 5-6 шт;

Спосіб приготування:• Після замочити на 10-15 хвилин у воді; • Злити і відправити в каструлю з водою; • Довести до кипіння; • Додати лавровий лист; • Варити приблизно близько години; • Картопля вимити, • Цибуля очистити і нарізати середнім кубиком; • Цибулю очистити і нарізати середнім кубиком; • Цибуля нарізати ломтиками або кільцями; • У глибокій сковороді розтопити вершкове масло; • Після додати картоплю; • Накрити кришкою, зменшити вогонь і гасити 6-8 хвилин; • Посолити і поперчити; • Залити двома склянками гарячої води; • Готувати на повільному вогні 10-15 хвилин;

2. Суп-пюре з креветками і овочами

Крем-суп з овочів у поєднання з креветками - те, що потрібно в розпал спекотного літа. Смачна і поживна страва не відніме багато часу на приготування, а також порадує своїм ніжним смаком і чудовим ароматом спецій і свіжої зелені. Інгредієнти:• Морква середнього розміру - 3 шт; • Капуста цвітна - 250-300 г; • Картопля середнього розміру - 2 шт; • Вершки - 100 мл; • Масло вершкове - 3 ст.л; • Куркума - 1/3 частина ч. л; • Сіль - за смаком; • Чорний мелений перець - за смаком.

Спосіб приготування:• Очистити; • Нарізати гуртками або великим кубиком; • Цибулю порізати середнім кубиком; • Капусту вимити і розібрати на суцвіття; • Кабачки вимити і нарізати кубиками; • У сотейнику або глибокій сковороді розтопити масло; • Викласти моркву; • Обсмажити близько 3-4 хвилин; • Після додати цибулю і кабачки; • Смажити 3-4 хвилини; • Потім викласти картоплю і суцвіття кольорової капусти • Накрити кришкою і готувати 15-20 хвилин на середньому вогні; • Часник очистити і дрібно порубати; • Додати до овочів; • приправити куркумою; • Потім акуратно влити вершки; • Злегка перемішати і протушити 3-4 хвилини; • Тушкові овочі разом з рідиною перелити в чашу блендера; • І перебити до однорідної кремоподібної маси; • Креветки відварити в злегка підсоленої


3. Крем-суп з авокадо

Багато хто чув про користь авокадо - плід, який багатий на клітковину, допомагає наситити організм енергією на кілька годин, не викликаючи при цьому ні тяжкості в шлунку, ні почуття голоду. Інгредієнти:• Авокадо середнього розміру - 2 шт; • Цибуля червона середнього розміру - 1 шт; • Бульйон овочевий - 700 мл; • Цедра лайма або лимона - 1 ст.л; • Помідори черрі - 4-6 шт; • Сіль - за смаком; • Чорний мелений перець - за смаком.

Спосіб приготування:• Очистить кожуру; • Извлечь косточку; • Мякоть нарезать кубиком; • И сбрызнуть лимонным соком; • Лук измельчить; • Чеснок мелко нарезать или пропустить через пресс; • Вичавити сік з лимона; • Посолити, поперчити і додати цедру лимона; • Приправити соєвим соусом і дрібно рубаною кінзою; • Перебити до стану пюре; • Подавати зі шматочками помідорів і свіжою зеленню.

4. Пікантний томатний суп-пюре

Суп-пюре з помідорами і пекучим перцем чилі - для тих, хто віддає перевагу гострим стравам незалежно від пори року. Подавати такий суп найкраще теплим або холодним. За бажанням можна додати ложечку сметани або вершків. Інгредієнти:• Помідори середнього розміру - 5-6 шт; • Часник - 3-4 зубчики; • Куркума, зира и молотая паприка - всё по 1/2 части ч.л; • Цукор - 0,5 ч. л; • Уксус столовий - 0,5 ст.л; • Базилік червоний або зелений - 5-6 листочків; • Сіль - за смаком; • Чорний мелений перець - за смаком.

Спосіб приготування:• Довільно нарізати; • Чилі вимити; • Нарізати смужками; • Масло оливкове розігріти в глибокій сковороді або сотейнику; • Викласти в нього цибулю і часник; • Потім відправити на сковорідку перець; • Перемішати і смажити 3-4 хвилини; • Додати пару столових ложок води; • Приправити спеціями; • Посолити; • Додати цукор; • Накрити кришкою і гасити 5-6 хвилин; • В киплячу в каструлі воду • Потім вміст сковороди акуратно перелити в чашу блендера; • Перебити до однорідної маси; • Розлити по тарілках, прикрасивши перед подачею свіжою зеленню.

5. Суп-пюре з буряка

Якщо ви не знаєте, як змусити дитину їсти овочі, в тому числі і буряк, тоді цей рецепт спеціально для такого випадку. Смачний і неймовірно яскравий, він сто відсотків сподобається примхливому чаду, яке, спробувавши пару ложок, захоче добавки. Інгредієнти:• Вершки нежирні - 200 мл; • Бринза - 100 г; • Корінь селера - 1/3 частина; • Цибуля ріпчастий середній - 1 шт; • Часник - 2-3 зубчики; • Цибуля зелена - 1 невеликий пучок; • Сіль - за смаком; • Чорний мелений перець - за смаком.

Спосіб приготування:• Очистити; • Нарізати кубиком або соломкою; • Часник і цибулю очистити; • Нарізати довільно; • У глибокій каструлі нагріти соняшникову олію; • Обсмажити на ній цибулю з часником до ледь помітного золотистого кольору; • Потім • Після до овочів додати цукор і лимонний сік, • Довести до кипіння; • Накрити кришкою; • Готувати на невеликому вогні 15-20 хвилин; • Зняти з вогню; • При необхідності отримане пюре протерти через дуже дрібне сито; • Після отриману масу перелити в каструлю; • Посолити, поперчити; • Додати гарячі вершки; А в продовження теми - рецепти оригінальних страв, які можна приготувати зі звичайних пелюсток чайної троянди.