5 фактів про користь свинячого сала для серця і посудин

5 фактів про користь свинячого сала для серця і посудин

Свиняче сало(підшкірний жир тварин) містить насичені жири і холестерин, украй небажані при серцево-судинних захворюваннях. Тому люди, що стежать за своїм живленням, намагаються виключити його з раціону. Проте фахівці упевнені - калорійний продукт може бути корисним для серця і посудин. Чи так це насправді?

Склад сала

У основу тугого ароматного м'якуша з м'ясним прожилком або без неї входять насичені і ненасичені жирні кислоти. Окрім жиру в салі містяться необхідні для людини речовини:

  • вітаміни A, D, B, C, F;
  • амінокислоти у повному складі;
  • арахидоновая кислота, якої немає в жирах рослинного походження;
  • пальмітинова, ліноленова, лінолева, олеїнова кислота;
  • холестерин.

Сало добре засвоюється організмом, не викликаючи відторгнення, як інші тваринні продукти.

5 корисних фактів на користь сала для серця

Позитивна дія підшкірного жиру тварин на посудини і серце обумовлена наступними моментами:


  • Холестерин в його складі ідентичний холестерину, з якого складається головний орган нервової системи - головний мозок. Тому сало сприяє відновленню мозкових клітин, нервових волокон, серця і посудин.
  • Арахидоновая кислота зміцнює сердечні і судинні тканини, що є відмінною профілактикою атеросклерозу.
  • Разом з часником сало допомагає очистити посудини від шкідливого холестерину, зробити їх еластичними і наситити організм життєво важливими жирними кислотами.
  • Підшкірний жир тварин сприяє синтезу ферментів, що розщеплюють алкоголь, обволікає стінки шлунку і частково нейтралізує сивушні масла неякісного етанолу.
  • Сало покращує роботу міжклітинних мембран, нормалізує внутрішньоклітинний метаболізм, збільшує працездатність мітохондрій.

Сало очищає посудини, сприяє відновленню пошкоджених нейронів, знижуючи ризик інфаркту і інсульту, запобігає передчасному руйнуванню мозкових тканин.

Інші корисні властивості

Натуральний поживний продукт має жовчогінний ефект, тому при захворюваннях печінки може стати справжніми ліками. Окрім цього сало:

  • рятує від алергії;
  • зміцнює нервову систему і підвищує настрій;
  • стабілізує рівень цукру в крові(при грамотному вживанні);
  • сприяє схудненню, швидко насичуючи і вгамовувавши голод;
  • нормалізує гормональний баланс, захищає жіночі і чоловічі статеві клітини від шкідливої дії токсичних елементів;
  • подовжує молодість шкіри;
  • в якості зовнішнього засобу лікує від шкірних і суглобових захворювань(дерматитів, артритів, артрозу будь-якої етіології) допомагає при реабілітації поле травм опорно-рухового апарату.

З салом людина вживає набагато менше калорій, ніж з вуглеводною їжею: в 100 г тваринного продукту міститься 600 калорій, не більше, ніж в плитці молочного шоколаду.

Як правильно вживати

Щоб допомогти серцю, посудинам, головному мозку і іншим органам і системам, на які благотворно впливає сало, треба знати основні правила його вживання:

  • добова доза жирного продукту - 30-50 р. Цього вистачає для забезпечення організму енергією, вітамінами, мінеральними речовинами;
  • корисне сире солоне сало із спеціями і часником. При термічній обробці продукт стає канцерогенним, тому свинячі шкварки по праву вважаються шкідливими. Також не можна їсти тушковане і варене сало;
  • нутряним жиром добре чистити взуття, змащувати ранки і висипання на шкірі, не більше. Усі корисні для організму речовини знаходяться в підшкірному салі свині;
  • любителі копченого сала повинні переглянути свої переваги, оскільки оброблений рідким димом продукт стає небезпечним для здоров'я і перетворюється на отруту.

Протипоказання і правила вибору

Сало не можна їсти при:

  • захворюваннях ШКТ, печінки, бруньок у важкій формі;
  • ожирінні;
  • порушенні обміну холестерину.

Щоб калорійний жирний продукт приніс користь, треба уміти його вибирати:

  • придбавати сало в перевірених місцях з наявністю у товару сертифікату якості і ветеринарного штампу на туше;
  • поскребти тильною стороною гострого ножа місце у шкірки. У якісного продукту воно відскребеться маленькими крупинками;
  • хороше сало пахне як м'ясо(за винятком додавання спецій і диму);
  • колір свіжого продукту білий, з рожевим відтінком. Жовтий або зелений відтінок - ознака старого сала;
  • консистенція підшкірного жиру тварин має бути однорідною і щільною, з прожилками м'яса або без.

Сало корисне для серцево-судинної системи і усього організму в цілому. Головне вибирати якісний продукт, не зловживати їм і враховувати протипоказання.