4 ресторанні страви, які можна приготувати на своїй кухні

4 ресторанні страви, які можна приготувати на своїй кухні

Шедеври кулінарного мистецтва своїми руками.

Добре, коли в сірих буднях, заповнених макаронами з сиром і курячими котлетами, знаходиться місце справжньому святу живота у вигляді вишуканої сімейної вечері. Погано, що зазвичай для цього господині доводиться оббігати всі місцеві супермаркети в пошуках потрібних інгредієнтів і простояти біля плити в праведних працях години дві, а то й три. Якщо економічне становище не дозволяє насолоджуватися високою ресторанною кухнею у відповідних закладах, а гастрономічне задоволення отримати все ж хочеться, спробуйте приготувати вечерю а-ля Haute cuisine у себе вдома за рецептами Ніла Ентоні.


Ніл Ентоні

Ведучий кулінарного шоу "Приватний кухар" на каналі Food Network

Ведучий кулінарного шоу "Приватний кухар" на каналі Food Network розповість, як приготувати запаморочливі страви з простих інгредієнтів, і із задоволенням поділиться з читачами Publish.Com.Ua найцікавішими кулінарними секретами і своїми улюбленими рецептами, готувати за якими одне задоволення


Брускетта з авокадо і маринованим перцем

Брускетта з авокадо і маринованим перцем

Вам знадобиться:

  • тісто - близько 2 кг
  • борошно
  • авокадо - 1 шт
  • банку маринованих червоних перців
  • сметана - 1 ст. ложка
  • крес-салат
  • сік. Лимона

Як приготувати:

Розділіть тісто на кульки по 30 г кожен і розкатайте їх на присипаному борошном поверхні. Розігріть оливкову олію в сковороді на сильному вогні і підрум 'яньте кожен диск тесту з двох сторін (приблизно 20 секунд). Виконайте кілька отворів у тісті за допомогою виделки. Перекладіть їх на тарілку. Викладіть на кожну брускетту червоні перці, нарізаний кубиками авокадо і столову ложку сметани. Збризніть лимонним соком і оливковою олією. Подавайте на стіл з крес-салатом.

Запечене курча

Запечене курча

Вам знадобиться:

  • тушка курча - 3 шт. (кожен приблизно по 900-1 000 г)
  • курячий бульйон - 4 л
  • чабрець - 1 гілочка
  • часник - 1 голівка
  • оливкова олія
  • мускатні гарбузи - 2 шт. (почистити і нарізати)
  • капуста - 2 невеликих кочани (нарізати ломтиками в 4 см)
  • оливкова олія - 3 ст. ложки
  • оцет з чорної смородини
  • сіль
  • перець

Як приготувати:

Відокреміть ніжки від курча, помістіть їх на противагу, змажте оливковою олією і посоліть. Випікайте в духовці 40 хвилин при температурі 180 градусів.

Вскип 'ятіть курячий бульйон з чабрецем і часником. Варите грудки курчат у бульйоні протягом шести хвилин. Викладіть грудки на противагу, змажте оливковою олією і посоліть. Випікайте 20 хвилин при температурі 180 градусів.


Викладіть гарбуз на противагу. Збризніть оливковою олією, посоліть і поперчіть. Випікайте 25 хвилин у духовці при температурі 180 градусів.

Поставте каструлю на середній вогонь, влийте оливкову олію. Додайте капусту і гасіть, не забуваючи при цьому завадити. Посоліть і поперчите, потім влийте трохи оцту. Гасіть ще кілька хвилин. Зніміть з вогню і відкладіть.

Відокреміть м 'ясо курячих грудок від кістки і перекладіть до ніжок курчат. Розігріть капусту в каструлі. Перекладіть гарбузи в духовку і випікайте п 'ять хвилин при температурі 180 градусів. Викладіть гарбузи і капусту на тарілку. Додайте курчат і полийте бульйоном з противня замість соусу. Подавайте на стіл!

Баранина з картопляним зростом, білими грибами і броколі

Баранина з картопляним зростом, білими грибами і броколі

Вам знадобиться:

  • вершкове масло - 150 г
  • картопля - 4 шт.
  • бараняча корейка - 4 стейки
  • часник - 1 голівка (розрізати навпіл)
  • оливкова олія - 1 ст. ложка
  • вершкове масло - 1 год.
  • білі гриби - 15 шт. (нарізати тонко)
  • оливкова олія - 5 мл
  • броколі - 500 г
  • сіль

Як приготувати:

Розтопіть вершкове масло в сковороді і зніміть з вогню, як тільки воно розтопиться. Вистеліть миску чистим кухонним рушником. Натріть у цю миску картоплю і потім за допомогою рушника відтисніть зайву рідину. Перекладіть картоплю в чисту миску, додайте до неї олію і перемішайте. Розігріть сковороду і помістіть в неї металеве кулінарне кільце. Покладіть у кільце частину картоплі (приблизно 1 см товщиною) і обсмажуйте п 'ять хвилин з обох сторін. Потім перекладіть у духовку і випікайте вісім хвилин при температурі 180 градусів. Відкладіть картоплю, поки ви готуєте інші інгредієнти.


Посоліть і поперчите корейки. Розігріть сковороду, влийте оливкову олію і обсмажте баранину (три хвилини з кожного боку). Додайте часник і трохи вершкового масла. Як тільки баранина підсмажиться, зніміть її з вогню і відкладіть.

Промокніть гриби паперовим рушником, щоб видалити зайву рідину. Розігріть сковороду на сильному вогні, влийте оливкову олію і обсмажте гриби (приблизно 30 секунд). Додайте гриби до баранини.

Поставте баранину і картоплю в духовку і розігрійте. Вскип 'ятіть підсолену воду і зваріть броколі (сім хвилин). Зніміть броколі з вогню, злийте воду і перекладіть в сковороду, обсмажуйте протягом двох хвилин. Вийняйте баранину з духовки і розріжте кожну корейку на чотири шматочки. Посоліть і поперчите броколі, перекладіть в тарілку. Покладіть шматочок баранини, картопляне зрости і смажені гриби. Полейте соусом з противня.

Пряні сливи з ванільним кремом і медом

Пряні сливи з ванільним кремом і медом

Вам знадобиться:


  • сливи - 10 шт. (видалити кісточки і розрізати навпіл)
  • суміш "4 перці" - 1 год.
  • тростинний цукор - 1 склянка
  • екстракт ванілі - 1 ч. ложка
  • вершкове масло - 50 г
  • сметана - 1 год.
  • цукор - 350 г
  • вода - 80 мл
  • рідкий мед - 60 г
  • рідка глюкоза - 100 г
  • харчова сода - 12 г
  • солоні горіхи - 1 склянка
  • сметана - 1 год.
  • екстракт ванілі

Як приготувати:

Розігріть сковороду на середньому вогні. Розтопіть у ній вершкове масло. Всипайте цукор, перцеву суміш та екстракт ванілі в сковороду, перемішайте. Додайте сливи і готуйте приблизно чотири хвилини. Розігріть духовку і запікайте сливи в духовці шість хвилин при температурі 180 градусів. Як тільки сливи будуть готові, вийняйте їх з духовки і поставте знову на плиту на середній вогонь. Додайте сметану і продовжуйте готувати ще дві-три хвилини. Зніміть з плити і відкладіть вбік.

Розігріть мед, цукор, глюкозу і воду в каструлі на сильному вогні. Додайте горіхік суміші, потім харчову соду, вимкніть вогонь. Коли сода розчиниться, перелийте суміш у будь-яку форму з антипригарним покриттям, дайте охолонути.

Розігріть сливи на середньому вогні. Влийте в миску екстракт ванілі і сметану, змішайте. Викладіть у миску сливи, додайте шматочки медового коржика. Подавайте з ванільним кремом і сливовим сиропом.