32 ефективних і простих пекарських лайфхаки

Щоб не тільки смак випічки, а й процес її приготування приносив задоволення.


1. Щоб швидко дістати шматочок шкаралупи з посуду, піднесіть до нього мокрий палець.

2. Для прикраси імбирного печива можна використовувати шприц. З його допомогою глазур наносити значно зручніше.

3. Щоб випічка не засихала, зберігайте її разом зі шматочком яблука. Тісто вбирає вологу і довше зберігає смак.

4. Змащуйте форми для випічки таким складом, і тісто більше ні за що в житті не пригорить.

Інгредієнти:


  • - склянка маргарина;
  • склянки рослинної олії;
  • Склянки борошна.

Змішайте до однорідної маси і зберігайте її в герметичному контейнері при кімнатній температурі. Перед тим як випікати щось, змажте готовою сумішшю дно і бічні стінки форми.

5. Не встигли приготувати глазур або забули купити для неї якийсь інгредієнт? Не біда. Шматочок гіпюра і цукрова пудра допоможуть зробити дуже простий і оригінальний декор.

6. Щоб зробити двоколірну глазур, просто вставте в одну насадку два пакети для крему.

7. Якщо цукор взявся грудками, поставте його у формі для випікання, накритої вологим паперовим рушником, в мікрохвильовку на 20 секунд.

Якщо мікрохвильовки немає, скористайтеся духовкою. Щоб цукор знову став розсипчастим, його потрібно пройти при 150 градусах протягом 5хв.

8. А щоб надалі цукровий пісок не злипався, зберігайте разом з ним в ємності шматочок хліба.

9. Немає під рукою коричневого цукру, а за рецептом потрібен саме цей інгредієнт? Приготуйте його самі. Зробити це простіше простого. Всього треба додати в склянку білого цукру пару чайних ложок патоки і ретельно перемішати за допомогою блендера.

10. Щоб випічка вийшла трохи кориснішою (зовсім трохи), використовуйте замість олії або маргарина авокадо.

11. Пригорілу скоринку з випічки запросто можна зняти за допомогою дрібної терки.

12. Замість скалки можна використовувати пляшку вина.

13. Приготуйте кондитерську присипку своїми руками.

Звичайно, купити її простіше, але в декорі власного приготування ви зможете бути впевненими на всі 100%.

Інгредієнти:

  • цукор - 2 склянки;
  • яєчний білок - 1 шт.;
  • тепла вода - 1 ст. л.;
  • щепітка солі;
  • харчові барвники.

Всі компоненти слід перемішати до стану однорідної маси. Остання повинна бути досить густою, але плинною. Противник обверніть пергаментом і на нього вилийте масу тоненькими смужечками. Залиште висихати майбутню присипку на добу, а після - акуратно відокреміть смужки від пергаменту і наріжте їх.


14. Необов 'язково купувати форми для випічки різного розміру. Зменшити наявні можна за допомогою щільної фольги. Зробіть акуратний бортик і розкладайте тісто по ньому.

15. Перед тим як додавати банани в тісто, їх бажано запекти (хвилин 40 при температурі 150 градусів). Після термообробки вони стануть більш м 'якими і солодкими.

16. Ще один варіант, чим замінити глазур - маршмеллоу. Покладіть на поверхню кексу або пирога одну або кілька зефіринок і поставте їх у духовку хвилин на 5. Під високою температурою маршмеллоу розплавиться і покриє поверхню тесту.

17. Щоб коржі не висихали до кінця готування, кладіть на них по шматочку хліба.

18. Якщо немає спеціальних форм для кексів, пекіть їх в алюмінієвих або паперових формочках. Щоб папір тримав форму, його можна поставити в невелику кришку.

19. На крайній випадок форму можна зробити з пергаменту. Звичайно, вона буде далека від ідеалу, але кекс від цього гірше не стане.

20. Хочете гарний напис на торті, використовуйте зубочистку, щоб зробити чорновий варіант напису, а зверху наведіть його кольором.

21. Якщо на вінчики міксера одягнути тарілку, ви більше ніколи не обризаєтеся.

22. Ось як правильно розрізати торти з рідкою начинкою.

23. Накладайте тісто у форми для кексів ложечкою для морозива, і всі капкейки будуть приблизно одного розміру.

24. Зробіть різнокольоровий цукор.

Для цього в мішечок зі звичайним білим цукром додайте кілька крапель харчового барвника і ретельно перемішайте.

25. Ідеально рівні коржі виходять, якщо готувати їх у формі, обв 'язаній мокрим рушником.

26. Пакет для крему можна зробити з будь-якого пакетика, який знайдеться під рукою. Головне - зрізати куточок, і готово!

27. Невелика тріска солі, додана на печиво перед випіканням, зробить ласощі ще більш смачними.

28. Смачний кекс виходить, якщо готувати його зі спеціальної суміші на "Кока-колі".

29. Замість олії в тісто можна додавати розтанене морозиво. А для прикраси використовуйте кондитерську присипку. Після того як вона росте, тісто вийде райдужним.

30. Вгадати з тим, скільки точно потрібно приготувати тесту, може тільки дуже досвідчена господиня. Якщо ж ви, як і багато інших кулінарів, переборщили, просто розкладіть решту основи для майбутнього печива у формочки для льоду і дбайте по мірі потреби.

31. Готуйте печиво на донечці форми для кексів, якщо хочете отримати рівні гуртки.

32. А якщо потрібні акуратні кошики, випікайте їх на зворотному боці форми для кексів.

Ну що, вже чешуться руки застосувати якесь з набутих знань на ділі?;)

За матеріалами: Buzzfeed