Мідії. Як їх готують в Іспанії?

Мідії. Як їх готують в Іспанії?

"Що розкрилися — викидай. Що Не розкрилися — викидай", — говорю я похапки подрузі. "Все викидати"? — вражається вона. Та ні ж, необхідно до варіння викинути ті, що вже розкрилися. Після варіння — викинути ті, що не розкрилися.

Як живилося дворянство в пост? Перші блюда

Як живилося дворянство в пост? Перші блюда

"Альманах гастрономів" Ігнатія Радецкого був досить помітний серед різних кулінарних видань XIX століття. Популярність ця цілком з'ясовна.

Як приготувати смачний одеський форшмак? Варіація на тему

Як приготувати смачний одеський форшмак? Варіація на тему

У нас в Одесі якщо в меню ресторану ви не знаходите форшмак, то або ресторатор хворої, або ви в хинкальной. І, як і у випадку з борщем, у кожного кухаря виходить свій смак цього чудового блюда, попри те, що інгредієнти практично завжди ідентичні. До їх списку і перейдемо, додавши парочку цікавих позицій.

Як приготувати смачний бульйон?

Як приготувати смачний бульйон?

Бульйон — основа будь-якого першого блюда. І якими б смачними не були інгредієнти супу, якщо бульйон — його базовий компонент — поганий, то і суп вийде поганим. Тому треба уміти правильно готувати бульйон. Причому неважливо, що лежить в основі: птах або м'ясо, овочі або гриби.

Як приготувати джем-асорті з осінніх дарів природи?

Як приготувати джем-асорті з осінніх дарів природи?

Не вийшло зробити солодкі заготівлі на зиму з садових сортових ягід і фруктів — не біда. Щедра осінь дає нам ще один шанс. Декілька прогулянок по околицях, трохи фантазії — і різноманітність в зимовому живленні забезпечена!