Закаточна машинка для консервування - що це таке, особливості різних видів

Незважаючи на можливість вживати свіжі фрукти і овочі як в сезон, так і холодну пору року, господині продовжують консервувати дари природи на зиму, особливо якщо вони зібрані з власної присадибної ділянки. Для цього використовується зачинена машинка для консервування.


Що таке закаточна машинка?


Мова йде про пристосування, яке притискає кришку для консервування до горлечка банки, забезпечуючи надійну герметичність. Мало хто знає, що винахідником такого диво-пристрою є Н.Ф. Макаров - той самий, відомий на весь світ конструктор зброї. Вийшовши на пенсію, він не міг просто цілими днями лежати на дивані. Він продовжував працювати, але вже на благо простих домогосподарок, а сподвигла його на винахід дружина. Сьогодні це пристосування не втрачає своєї актуальності. Машинка для закатки банок є у багатьох, хоча з тих пір з 'явилася маса нових моделей.

Види закритих машинок

Перша машинка для закатки банок мала вигляд скляної кришки зі скобою. Надалі її почали робити з більш міцних матеріалів - алюмінію, нержавіючої сталі. Закаточна машинка для банок, що використовувалася в радянські роки, продовжує служити вірою і правдою господиням, анітрохи не втративши своїх характеристик. Таке пристосування дбайливо зберігається, бо суттєво перевершує за якістю своїх новомодних побратимів з-за кордону. Однак, за відсутності такого можна придбати хорошого кухонного помічника, якщо знати, як правильно його вибрати.

Гвинтова закаточна машинка

Це якраз і є та сама машинка для консервування, якими користувалися жінки кілька десятків років тому. Все, що потрібно зробити господині - це надіти машинку на кришку, притиснути зверху однією рукою, а іншій почати повертати ручку по годинниковій стрілці, тим самим все щільніше притискаючи краю кришки до горловини посуду. Однак, без відповідних навичок і досвіду машинку можна "не докрутити" і тоді в банку разом з повітрям проникнуть бактерії, і вона "вибухне". Якщо перекрутити, то посуд елементарно лопне.


Напівавтоматична закаточна машинка

Такий пристрій є вдосконаленим варіантом гвинтової закаточної машинки для консервування. Власне, воно мало чим відрізняється від свого прототипу. Закаточна машинка напівавтомат імітує роботу ручного механізму, вимагаючи здійснення все тих же обертальних рухів. Однак ключ затягує кришку сам, причому сповіщає про закінчення процесу характерним клацанням. З таким пристроєм ризик "не докрутити" або "перекрутити" зводиться до нуля, тому всі консерви і їх вміст залишаються в цілості і збереження.

Закаточна машина равлика

Це теж різновид напівавтоматичного приладу. Така закаточна машинка для консервування обладнана жолобками, закрученими по спіралі, що створює ефект будиночка відомого всім слимака. По них під час обертання ручки переміщується спеціальний щуп. Принцип роботи той же самий - необхідно дійти до упору, обертаючи ручку, і після повернутися в зворотному напрямку для зняття пристрою з банки. Така машинка для консервації більш надійна і міцна, а експлуатувати її легко і просто.

Автоматична закаточна машина


Радянські жінки могли тільки мріяти про таке пристосування, адже з 'явилося воно порівняно недавно. Закаточна машинка автомат тут же заслужила любов і визнання господарок, які піклуються про хліб насущний при настанні суворої зими, але і вона не позбавлена своїх недоліків. На ділі все просто і легко, тим більше що крутити туди-сюди ручку вже не треба. Потрібно надіти робочу частину пристрою на кришку банки і опустити вниз два наявні зверху важелі.

В результаті кришка миттєво захлопується з усіх боків, але щоб вона рівномірно "обійняла" краї ємності, необхідно встановити її якомога рівніше і опускати важелі вниз одночасно. Не завжди виходить дотримати всі вимоги, тим більше, що вони стосуються і товщини кришки. Виконана з легкої жерсті, вона легко піддається розплющуванню, а більш товсті аналоги вимагають значних зусиль для якісної консервації. Закрити одну банку не буде проблемою, а якщо їх 20-30, а господиня тендітна субтильна панянка? До того ж ціна на такий кухонний девайс теж немаленька.

Електрична закаточна машинка

Такий пристрій для консервування непросто знайти у вільному продажу, адже ціна на нього велика і часто такий прилад не по кишені середньостатистичним сім 'ям. Електрична машинка для закатки банок все робить самостійно. Слід тільки зафіксувати робочу частину на горлечку з кришкою і натиснути на кнопку. Залежно від моделі вона відключається сама, або господиня робить це самостійно. Деякі умільці пристосовують для роботи в домашніх умовах промислові прилади, але це доцільно лише при переробці великих обсягів фруктів і овочів.

Як вибрати закаточну машинку?

Кожен вирішує це питання сам для себе, орієнтуючись на власні потреби, фізичні дані та обсяги сезонних заготовок. Хтось практично не консервує, тому легко обходиться ручним приладом, ну а у власників присадибних ділянок з приходом літа починається гаряча пора, тому потрібне потужне і працездатне пристосування, яке не підведе і не зведе до нуля всі зусилля зі збереження врожаю.


Ось так слід міркувати, якщо потрібна машинка для закатки банок, яка краще з них може показати тільки час, тому фахівці радять ходити в магазини зі своєю банкою і кришкою, знайомлячись з товаром на місці до того, як заплатити продавцю названу ціну. Ось основні критерії вибору:

  1. Матеріал виготовлення. Прилад повинен бути масивним, з товстими металевими стінками, здатними витримати механічний тиск.
  2. Плавність ходу ручки. Найкраща закаточна машинка - це та, яка легко ковзає, не буксує, не застрягає, не залишає на кришці зазубрин і рваних країв.
  3. Щільність прилягання кришки до отвору тари. Перевірити це можна тільки досвідченим шляхом.
  4. Цілісність пристосування. Всі частини механізму повинні щільно прилягати один до одного. Пристрій не повинен дзвеніти, хитатися, проявляти інші ознаки деформації.

Рейтинг закритих машинок


Існують різні фірми-виробники, але любов і довіра господарок заслужили наступні виробники:

  1. Закаточний ключ автоматичний Машенька "Ельбор". Цей девайс має дві ручки-важеля і круглий металевий диск, що дає можливість закочувати стандартні бляшані та алюмінієві кришки. У диск вбудована пружина, яка відповідає за роботу важелів і гвинта, що закріплює кришку на банку.
  2. Машинка закаточна напівавтоматична МЗП-1 ПрАТ "Кредмаш". Виконана з вуглецевої сталі, вона відрізняється міцністю і довговічністю. Металевий ролик забезпечує герметичність консервації, а ручка з особливого сплаву пластмаси знижує навантаження на руки.
  3. Машинка закаточна напівавтомат типу равлик "Міщера-1". Цей прилад виконаний з міцного матеріалу з гальванічним напиленням цинку. При виготовленні ручок зачиненої машинки для консервування застосовувався ударостійкий пластик, а сам прилад має високу надійність і довговічність.

Правила закатки банок

Вимоги до консервації застосовуються такі:


  1. Кришки повинні бути новими, раніше не експлуатованими, тобто не можна використовувати ті, які були зняті з заготовок минулого року. При цьому вони повинні бути цілими, рівними, не пом 'ятими.
  2. Наявність у горлечка банки сколів, а також тріщин у цьому та інших місцях є приводом для заміни тари. Закаточна машинка без зусиль впорається з обробкою банок з дефектом, але за їх збереження відповідає вже сама господиня. Як правило, такі консерви дуже швидко "вибухають".
  3. Банки і кришки повинні пройти попередню стерилізацію.

Як закочувати банки без зачиненої машинки?

Багато хто не знає, як користуватися остаточною машинкою, та й не хоче розбиратися в цьому питанні, тим більше, що є можливість обійтися і без неї. Все завдяки банкам для консервування з кришкою, що закручується. Ось основні рекомендації щодо процесу закочування:

  1. Знайти банку, на горловину якої нанесено різьблення і кришку з такою ж різьбою, що підходить за розміром посуду.
  2. Простерилізувати тару і кришки.
  3. Наповнити банку смачним вмістом, надіти на неї кришку, злегка притиснути і кілька разів повернути за годинниковою стрілкою до упору.
  4. Перевернути посуд догори дном і укутати теплою ковдрою.

Популярний і інший спосіб, що передбачає використання звичайних добре всім знайомих капронових кришок. Стерилізація їх в окропі протягом 10 хв. вб 'є всі бактерії, до того ж розігріє пластик, і він легко одягнеться на банку, а коли охолоне, забезпечить надійну герметизацію. Однак, таку консервацію краще зберігати в холодильнику.