Як зазначити Масляну на правильному харчуванні: млинці із зеленої гречки

Як зазначити Масляну на правильному харчуванні: млинці із зеленої гречки

Схоже, святкування Масляної вже ніколи не буде колишнім. Принаймні, поки не пройде мода на кето-дієту, відмова від цукру і глютену. Якщо ви теж задумалися, які приготувати млинці на Масляну, щоб не порушити ваших принципів харчування, ось рецепт млинців і оладій із зеленої гречки. Кажуть, дуже смачно.

1. Млинці із зеленої гречки

Перший закон схуднення свідчить: не їж борошняне. Другий закон: не їж млинці. Більшість людей настільки звикли, що ці речі синонімічні, що тепер навіть не намагаються дати шансу рум 'яним недільним млинцям.


Не треба позбавляти себе задоволення. Невже ви не хочете знову пережити ті дивні миті, коли вас вранці будив аромат акуратної стопки млинців тільки що зі сковороди? Тримайте рецепт млинців із зеленої гречки та шпинату. А якщо боїтеся, що домашні розбіжаться при словах "млинці зі шпинату і гречки" ", так залиште це нашим маленьким секретом.

Анжеліка Дюваль, дієтолог:

- Млинці вже давно стали для нас таким собі звичайним десертом, що не має нічого спільного з користю, а даремно! Адже вони були для наших предків і символом пам 'яті, і символом радості! Вся справа в негативному впливі на роботу кишечника білого борошна і цукру, який сприяє розвитку бактерій в організмі. Дивно, але поєднання продуктів в оновленому рецепті зберігає звичний смак млинців і збагачує ваш організм необхідними інгредієнтами для його повноцінної роботи.


Інгредієнти:

  • Зелена гречка - 120 г
  • Яйце - 2 шт.
  • Шпинат заморожений - 50 г
  • Рослинне молоко - 250 мл
  • Сіль - 3 г
  • Кокосове масло - 20 г

Гарнір на 1 порцію:

  • Сметана - 40 г
  • Ікра червона - 30 г
  • Свіжий шпинат - 30 г
  • Водорості норі до смаку
  • Гречку промити і замочити на 4-5 годин у холодній воді. Потім злити воду і промити. Шпинат розморозити і дати повністю збігти зайвій вологі.
  • Гречку з 'єднати з яйцем, шпинатом, рослинним молоком, сіллю і гарненько збити блендером до однорідного стану. Тут доведеться постаратися. Чим однорідніше тісто, тим смачніші млинці. І будуть легше перевертатися.
  • Спекти млинці. Взяти два теплих млинця і покласти на тарілку. Зверху викласти сметану і червону ікру. Свіжий шпинат відправити гарніром до млинців. Прикрасити дрібно нарізаними водоростями норі.

2. Оладки із зеленої гречки

Пам 'ятаєте, з чого починався недільний ранок у дитинстві? Млинці, оладушки, пончики... Забудьте! Адже ви тепер на правильному харчуванні... Але можна згадати про користь зеленої гречки і з чистим сумлінням злітати оладушки з неї. Я смажу їх, коли залишається тісто від хліба і хочеться себе побалувати, але все ж не дуже часто.

Анжеліка Дюваль, дієтолог:

- У нашому житті стало занадто багато смаженої їжі. Прибравши з раціону тільки звичку смажити, ви вже значно поліпшите стан здоров 'я і нормалізуєте тиск. Даний рецепт - прекрасний спосіб поступово перейти на бік свідомого харчування, подбавши про склад тесту і вибравши для смаження масла, які під дією високих температур не виділяють канцерогенних речовин, - топлене, кокосове і масло авокадо.


Інгредієнти:

  • Тісто із зеленої гречки - 150 г
  • Олія кокосове - 10 г
  • Яйце - 1 шт.
  • Авокадо - 1/2 шт.
  • Червона ікра - 20 г
  • Сіль до смаку
  • Лимонний сік до смаку

Для тесту:

  • Зелена гречка - 500 г
  • Сироп топінамбуру - 30 г
  • Сіль - 12 г
  • Чиста вода - 250 мл + близько 1 л для набухання гречки

Приготування

  • Гречку промити, залити чистою водою і залишити на 4 години під кришкою. Потім відкинути гречку на дуршлаг і дати збігти всієї рідини. Додати 250 мл води, сіль і сироп. Збити блендером до однорідності. Перелити в банку, щільно закрити кришкою і залишити ферментуватися 12-18 годин у темному місці. Як тільки побачите перші бульбашки і невелике збільшення тесту, значить, тісто, готове.
  • Перед спекотною в тісто можна додати насіння і активовані горіхи (для активації достатньо замочити їх на ніч у чистій воді).
  • Оладки смажити на кокосовій олії. Окремо підсмажити яйце. При подачі прикрасити все авокадо, червоною ікрою і сбрызнуть лимоном. Замість ікри може бути використана будь-яка солона риба або форшмак. Замість авокадо підійдуть свіжі огірки і листя салату.