Як вибрати кращу фритюрницю

Як вибрати кращу фритюрницю

Слово фритюрниця прийшло з французької мови, але, незважаючи на це, блюда, які смажилися у фритюрі, вже давно вважаються російською кухнею. Електрична фритюрниця значно полегшує приготування безлічі блюд.


 

Сучасні прилади здатні розігрівати олію до температури, яка заздалегідь встановлюється на терморегуляторі, а присутність таймера, що має звуковий сигнал, спрощує відстежування часу і не дозволить забути про підготовлювану їжу. Крім того відсутня необхідність постійно використати кулінарну книгу для звіряння часу готування, оскільки сучасні фритюрниці на своєму корпусі мають зображення, що підказують температуру і час на приготування того або іншого блюда.

Практично в усіх пристроях таймер не має на увазі відключення нагріву після закінчення встановленого часу. Він лише подає звукове сповіщення про те, що час вийшов. Виробники вважають, що використання автоматичного виключення не має сенсу, оскільки олія довго зберігає тепло і тому навіть при вимкненому приладі при залишенні в нім блюда воно може підгоріти.

Більшість фритюрниць мають антипригарне покриття чаші, що спрощує процес відходу і чищення пристрою. Наявність постійного фільтру захищає повітря в приміщенні від присутності будь-яких запахів, що утворюються в процесі приготування їжі. Іноді в конструкціях цих приладів є мікрофільтр, призначений для очищення олії після завершення готування. Завдяки наявності мікрофільтра можна користуватися однією порцією олії кілька разів без шкоди для здоров'я. Часто стінки фритюрниць, зроблені з пластика, мають надійну термоізоляцію, тому навіть при високих внутрішніх температурах можна вільно брати прилад руками без побоювань отримання опіків.


Нині все частіше для фритюрниць застосовуються олії рослинного походження, які допомагають знизити рівень холестерину в крові людини, містять вітамін Е, знижуючий ризик появи онкологічних хвороб. Учені виявили, що блюда, які були приготовані з використанням рослинної олії, містять менше калорій, ніж вважають багато людей. Також сучасний варіант приготування їжі у фритюрі дозволяє зберігати в ній необхідні людському організму мінеральні речовини і вітаміни.

Якщо ви прийняли рішення купити фритюрницю, то доведеться приділити досить уваги вибору відповідного пристрою з безлічі представлених моделей. Вона повинна підходити по габаритах, по функціях, вартості і рівні витрати олії.

Розмір пристрою залежить від об'єму олії  і кількості скибочок картоплі, яке вона може вмістити. Приміром, фритюрниця, яка вміщує 1 кг скибочок і 2 літри олії у результаті видає чотири порції, а олія, що залишилася після приготування, можна використати повторно. Якщо чотири порції це надто багато, то можна вибрати пристрій, що вміщує підлогу літра олії і приблизно 400 г скибочок.

Вибираючи ту або іншу модель фритюрниці, слід звертати увагу на присутність в конструкції знімної гущавини, яка має антипригарне покриття. За допомогою такої гущавини можна буде без особливих зусиль злити олію, що залишилася, після чого промити її вручну або в посудомийній машині. Моделі фритюрниць, що мають знімну гущавину, коштують дещо вищий.

Наявність контрольованого термостата допомагає встановити відповідний для приготування блюда режим. Важливо відмітити, що окрім усіма улюбленої картоплі фрі цей пристрій дозволяє готувати і інші блюда, що містять гриби, м'ясо, рибу і так далі. Можливість контролю термостата допоможе приготувати будь-які продукти з використанням відповідної температури для кожного.