Широка Масниця

Широка Масниця

З 20 по 26 лютого продовжиться цього року масленичная тиждень. У дохристиянську старовину слов'яни святом - прототипом Масниці, народними гуляннями і млинцями відмічали межу зими і весни, настання тепла і перемогу над темними духами холоду і пітьми.

Але це одночасно було і свято шанування предків.

Пізніше Масниця міцно укорінилася в так званому народному християнстві, зайнявши місце перед Великим постом - гуляннями і смачною їжею люди відмічали сорок днів духовної підготовки до Пасхи.

І у Масниці, і у Великому пості є багато мудрості і досвід століть, який свідчить, що краще всього поступати саме так і саме у цю пору року. Справа тут навіть не в релігійності, а в енергетиці року і кліматичних особливостях нашої країни.

Цього року силу Масниці, здавна насичену надіями і радістю людей, просто необхідно протиставити серйозним астрологічним аспектам, що роблять лютий місяцем важким і небезпечним.

Отже. У масленичную тиждень рекомендую звертатися до духів предків із словами шанування і поваги. У предків можна просити підтримку і силу, уявляючи собі власний Рід в усій його красі і силі, коренями що йде в товщу часів. Предкам можна підносити аромати і запалювати для них свічки. І, звичайно, перший млинчик з нового замісу - завжди їм! Тому що той самий "млинець грудкою" насправді скидався із сковороди Роду або домовому, що зберігає спокій знову ж таки Рода, що живе у великому будинку. Вирок для такого скидання млинця - "Род-родок, відкривай рот, замикай замок, щоб ніхто не відволік".


У формі млинця дослідники бачили багато сакрального сенсу, і він є, але він простий - круг це і форма Сонця, і символ життя, річного колеса. Тісто на млинці потрібно заважати правою рукою за годинниковою стрілкою. Наговори на заміс такі. "Тісто, солися, Сонце, роком крутися", "Тісто по сонечку - достаток у будинок по зернятку", "Тісто сирне, печеня, весна йде з подарунками", "Млинчик Роду-батюшці, матінці, здоров'я мені і детушкам, внучкам".

Сама універсальна матерія, що захищає від будь-якого негативу, - це любов. Якщо вона є, її можна передати речам, які ви шиєте або лагодите, справам, які ви робите, їжі, яку ви готуєте. Рідке тісто - відмінний носій інформації, головне - записати на нього саме правильні алгоритми, ті, які зроблять вашу сім'ю міцніше, життя яскравіше, майбутнє багатіше.

І не забудьте перед Великим постом, в останній день масниці, вибачитися у усіх, кого ви скривдили вільно або мимоволі. І пробачте самі - у тому числі і себе, за можливі помилки і промахи.

Гори, Зима!

У кожній сім'ї рецепти млинців "свої". Але чом би освоїти нові, перевірені майстрами? Рецепти млинців спеціально для "Пророцтв Оракула" представляє Лілія Горина, автор популярного блогу "Кулінарні записки божевільного зайця".

МЛИНЦІ З КРОПОМ

  • 250 г молока кімнатної температури
  • 2 яйця 1 категорії (100 г)
  • 80 г борошна
  • 30 г розтопленого вершкового масла
  • 4-5 гілочок кропу (дрібно нарізувати)
  • Сіль, мускатний горіх, перець

Яйця збити вінчиком до об'єднання білку з жовтком. Додати до них борошно, що просіює.

Розмішати і поступово, енергійно заважаючи вінчиком, влити молоко. Додати розтоплену олію, кріп, сіль, перець, мускатний горіх. Перемішати. Тісто виходить рідким і добре розподіляється по сковороді. Випікати на сковороді, змащеній олією. З одного боку близько хвилини, і з другою 30 секунд.

Подавати із сметаною або кефіром. Можна також скласти трикутниками, промазавши сумішшю бринзи і сметани або сирним кремом.


МЛИНЧИКИ БЕЗДРІЖДЖОВІ

  • 100 г борошна
  • 50 г вершкового масла
  • 40 г цукру
  • 5 г солі
  • 3 яйця 1 категорії (150 г)
  • 300 мл молока

Олію розтопити. Змішати борошно, цукру сіль і з'єднати їх з олією. Краще все у блендері або міксером. Але за бажання можна розтерти і вилкою (ложкою). Вбити по черзі яйця. В останню чергу додати молоко і перемішати. Дати тесту постояти хвилин 15. Випікати.

Це універсальні млинці. Їх можна нафарширувати м'ясом, подати з варенням або медом, зробити мішечки з грибами або навіть зробити торт з малосольною рибою і сирним кремом.

МЛИНЧИКИ ДРІЖДЖОВІ НА ВЕРШКАХ

  • 400 г вершків (10 %)
  • 1 велике яйце (60 г),
  • 30 г цукру,
  • 3 г солі,
  • 20 г рослинної олії
  • 6 грамів сухих дріжджів
  • 150 г борошна

Дріжджі розчинити в 150 г теплих вершків з цукром, дати набубнявіти і піднятися. Змішати з теплими вершками, що залишилися. У комбайні змішати дріжджові вершки, яйце, борошно і сіль. У кінці замісу, додати рослинну олію. Поставити в тепле місце години на півтора. У плині цього часу кілька разів обложити. Перед випічкою розбавити трохи теплою водою 50 г, якщо любите тонкі млинці і не розбавляти, якщо годяться і товсті.

Подавати з олією, медом або сметаною.