Літні салати з редискою

Літні салати з редискою

Салати із зелені корисні в будь-яку пору року. Коли на грядках з 'являються перша редиска, кріп і цибуля, можна щодня готувати для домочадців смачну легку закуску.

Свіжий редис може послужити інгредієнтом для різних салатів. Навіть звичайна нарізка з огірка і редиски, посипана подрібненим кропом і пір 'ям цибулі, послужить хорошим додаванням до обіду або вечері. Можна приготувати з неї чимало різних легких закусок.

Незважаючи на те, що в магазинах тепер можна купити редис в будь-яку пору року, найсмачніший - той, що збирають з грядок на початку літа. Коренеплоди виростають міцними, щільними, приємно похрустують на зубах під час їжі. Редиска допомагає забезпечити організм корисними речовинами і добре підходить як інгредієнт для будь-якого овочевого салату.

Салат з редиски з часником

Щоб приготувати таку страву, вам знадобиться редис (300 г), один огірок, пара зубчиків часнику, сіль, кріп, сметана.

Свіжі овочі треба приблизно на півгодини замочити в чистій підсоленій воді. Це допоможе позбутися від нітратів. Потім їх треба підготувати - редис нарізати на маленькі ломтики, огірок - на брусочки того ж розміру, часник пропустити крізь часнокодавку або нарізати на маленькі кільця, якщо використовуються свіжі стеблі. Укроп подрібнюється ножицями.


Після підготовки інгредієнтів їх треба з 'єднати в глибокій мисці, посолити, заправити сметаною. Можна почекати утворення соку і після цього змішати. Виходить дуже смачно.

Сирно-часникова закуска з редисом

Ця закуска ароматна і дуже смачна, добре підійде для страв з курки і м 'яса, картоплі, млинців і макаронів по-флотськи. Приготування її займає трохи часу, а смак здатний урізноманітнити піднадоїлі страви.

Для приготування вам знадобиться: редис (100 г), сир (50 г), пара зубчиків часнику, два відварних яйця, кріп, майонез, сіль.

На дрібній терці треба натерти добре помитий редис, сир, яйця. Все це з 'єднати в одній мисці. Укроп подрібнити і додати до інгредієнтів, заправити майонезом, посолити до смаку. Все добре змішати. Підходить в якості наповнення тарталеток, можна намастити на бутерброди.

Поради щодо вибору редису для добавки в салати

Коренеплоди в салати вибирати краще тверді, з гладкою поверхнею. Якщо на шкірці є чорні плями, такий редис вже не годиться. М 'якими коренеплоди стають при тривалому зберіганні - деякі з них можна використовувати, але корисних речовин в них зберігається по мінімуму.

Найбільш підходящим для вживання в їжу вважають редис діаметром близько трьох сантиметрів. Великим коренеплод може зрости через те, що в період розвитку на нього впливали хімічні добавки. Існують і особливо великі сорти редісу.

Гіркота коренеплодів може проявитися від нестачі води або сорту редису. Її викликають гірчичні масла - вони вважаються корисними. Є шанувальники і у солодкуватих сортів, і у тих, що з гіркотою.


Ранній редис краще на півгодини замочити в злегка підсоленій воді. Так можливо зменшити кількість нітратів. Для зберігання редиски можна помістити в холодильник, попередньо видаливши зелені верхівки. Там він може зберегтися протягом двох тижнів.