Готуємо на свята: 5 незвичайних десертів різних країн

Готуємо на свята: 5 незвичайних десертів різних країн

Коли ще побалувати домашніх, як не на свята? У кожній країні є свої популярні десерти. Представляємо добірку з 5 цікавих рецептів солодощів, які можна приготувати вдома.


Трьома незвичайними рецептами ділиться Джеймі Дін, ведучий кулінарної програми "Домашня вечеря з Джеймі Діном" (12 +), яка йде на телеканалі Food Network.

На 12 порцій: 6 чашок повітряного рису, 110 г вершкового масла, порізаного шматочками, 1/2 чашки коричневого цукру, 1/4 чашки збитих вершків, 1 ст. л. світлого кукурудзяного сиропу, 1 ч. л. морської солі - плюс ще тріска для прикраси, 300 г маршмеллоу, кулінарне масло-спрей (можна

Підготуйте сковороду або противінь, сбрызните спреєм або рослинним маслом (або змажте пензликом). Також промасліть пергаментний папір.

Насипайте повітряний рис у велику жаростійку тарілку і відкладіть її вбік. У каструлі на середньому вогні розтопіть масло, додайте до нього збиті вершки і кукурудзяний сироп. Часто завадячи, готуйте близько 7 хвилин, поки соус не загустіє: він повинен стати схожим на сироп. Посоліть. Зніміть каструлю з вогню, додайте в неї маршмеллоу і збовтайте соус, поки зефір повністю не розчиниться. Потім швидко вилийте соус на повітряний рис і добре перемішайте.


Розподіліть отриману суміш по сковороді (противню) і натисніть зверху промасленим пергаментом, щоб вийшов щільний корж. Посипайте зверху тріскою солі. Перед подачею остудіть і наріжте на шматочки.

На 12 порцій: 3 1/3 склянки міні-брецелей (кренделів), 110 г вершкового масла, 2 ст. л. цукру, 1 чашка стружки з темного шоколаду, 1 чашка половинок обсмаженого арахісу, 1 чашка злегка подрібнених картопляних чіпсів з сіллю, 1 чашка м 'яких злегка

Розігріть духовку до 170 0С. Застеліть форму для випічки (діаметром 30 см, висотою 23 см) фольгою, залишаючи ^ по 5 см з обох сторін. Сбрызните форму кулинарным маслом-спреем или смажьте растительным маслом. Покладіть у блендер міні-брецелі та подрібніть до стану крихти, а потім висипте в глибоку тарілку. Додайте туди ж масло і цукор і добре забийте, поки суміш не стане однорідною. Вилийте її на дно форми для випічки. Потім рівномірно посипайте корж шоколадною стружкою, арахісом, картопляними чіпсами, ірисками і змажте арахісовою пастою. Зверху полийте згущеним молоком. Запікайте пиріг близько 25 хвилин до золотистого кольору корочки. Дайте охолонути, а перед подачею на стіл наріжте пиріг на квадрати.

На 2 порції: 1 1/4 чашки нарізаної полуниці, 2 ст. л. цукру, 1 ст. л. лимонного соку, 110 г маскарпоне, 1/2 чашки збитих вершків, 1 ч. л. чистого екстракту ванілі, 1 чашка подрібненого мигдального печива біскотті.

У миску середнього розміру покладіть полуницю, 1 столову ложку цукру і лимонний сік. Перемішайте до повного розчинення цукру і дайте полуниці настоятися при кімнатній температурі, поки готуєте інше. Перекладіть маскарпоне в глибоку тарілку і забийте міксером, щоб сир став м 'яким. Додайте вершки, ще одну ложку цукру, екстракт ванілі і знову забийте. Підготуйте келихи або склянки, в яких будете подавати десерт. На дно келиха насипте крихти біскотті, наступний шар - маскарпоні, потім - полуниця. Повторіть ще раз. Зверху десерт прикрасьте крихтами біскотті.

Наступні два рецепти - з арсеналу Патриції Хітон, ведучої програми "Вечірки з Патрицією Хітон" (12 +) на телеканалі Food Network.

На 6 порцій: олія, 2 1/4 чашки суміші для млинців, 1 щепотка запашного перцю, 2 ч. л. кориці, 3/4 чашки гарячої води, 1/4 склянки дрібного цукру, шоколадний соус.


Знадобиться кондитерський мішок з насадкою 1 см, порожня солонка або перстень і - бажано - термометр для фритюру.

У глибоку сковороду налийте олію приблизно 4 см заввишки. Нагрійте його на середньому вогні до 185 0С - температуру можна виміряти термометром. У велику тарілку насипте суміш для млинців, запашний перець і 1/2 чайної ложки кориці. Додайте гарячу воду і підіймайте до розчинення грудок. Перекладіть тісто в кондитерський мішок з насадкою 1 см. Змішайте корицю, що залишилася, і цукор, після чого висипте в солонку або перечницю: це знадобиться для прикрашання чуррос.

Коли олія досягне потрібної температури, обережно видавіть у неї тісто з кондитерського мішка - приблизно 7-8 см завдовжки. Якщо тісто склеїлося, розділіть його ножем. Оскаржуйте чуррос приблизно 3 хвилини до золотистого кольору, час від часу перевертаючи їх. Потім дістаньте тісто з олії, викладіть на паперовий рушник і посипте сумішшю цукру з корицею. Подавайте страву з шоколадним соусом.

На 24 капкейки. Тесто: 2 1/4 чашки борошна, 2 чашки цукру, 1 1/2 ч. л. розрихлювача, 1 ч. л. харчової соди, 1/2 ч. л. дрібної солі, 3/4 чашки какао-порошку, 3/4 склянки рослинної олії, 2 великих яйця - збовтати, 1 ст. л. білого оцту, 2 ч. л. екстракту ванілі, 2 ч. л. розчинної кави
Глазур: 450 г розм 'якшеного вершкового масла, 8 чашок кондитерського (дрібного) цукру, 2 ч. л. молока, харчовий барвник коричневого, помаранчевого, жовтого і зеленого кольору, 1 тюбик білого кондитерського гелю.

Знадобляться формочки для кексів, ложка для морозива і лопаточка для декорування капкейків.

Кекси. Застеліть 12 формочок для кексів фольгою, духовку розігріть до 170 0С. В одній тарілці змішайте борошно, цукор, розпушувач, харчову соду і сіль. В іншій - забийте олію, яйця, оцет, ваніль, кава та 1 склянку води, поки суміш не стане однорідною. Додайте інгредієнти з першої тарілки в другу і добре перемішайте. За допомогою ложки для морозива розподіліть тісто рівномірно між формами для кексів, заповнивши кожну наполовину. Випікайте від 18 до 20 хвилин (готовність можна перевірити зубочисткою). Дістаньте кекси з духовки і дайте їм повністю охолонути.

Для глазурі: збийте в міксері вершкове масло і кондитерський цукор до однорідного стану. Поступово додавайте по 1/4 чайної ложки молока і збивайте суміш, поки вона не досягне однорідної консистенції. Розділіть глазур на 4 частини. Додайте в кожну з них зелену, коричневу, жовту або помаранчеву харчову фарбу.

Прикраса: використовуючи лопаточку для декорування, розподіліть коричневу і помаранчеву глазурівку по 12 кексах, щоб кожен був наполовину коричневим і наполовину помаранчевим. Повторіть те ж саме з 12 кексами, що залишилися, але використовуйте вже жовту і зелену глазур. Білим кондитерським гелем намалюйте лінію вниз посередині кожного кексу, розділивши кольори. Потім зробіть 3 поперечних штриховки над білими лініями, щоб вони були схожі на футбольні шви.