Чи треба мити стиглу малину?

Чи треба мити стиглу малину?

Існує стійка думка, що малина миття не потребує. Тим паче, що при цьому процесі вона може розвалитися. Проте вживання брудних ягід часто призводить до кишкових інфекцій. Тому перед багатьма хазяйками гостро стоїть питання: чи треба мити малину і як це робити правильно, щоб вона залишилася цілою і була чистою.


Від миття багато людей відмовляються з наступних причин:

  • вона перетвориться на кашу;
  • має бактерицидні властивості, і немає сенсу витрачати на миття час;
  • з малини вимиваються усі вітаміни, і її користь зводиться нанівець.

Проте вітер приносить на ягоду пил і землю, вихлопні гази (якщо кущ росте недалеко від дороги). Якщо продукт купували на ринку, невідомо, які руки його збирали. Тому все ж варто помити ягоди, особливо коли зібралися вживати малину у свіжому вигляді. Необроблена їжа з вулиці небезпечна.

Таким чином, на питання, чи треба мити зібрану малину перед вживанням, відповідь позитивна. Але робити це слід безпосередньо перед їжею. Намочена ягода дуже швидко покривається пліснявою, навіть якщо її поставити в холодильник.

Але чи потрібно мити, коли має відбутися варіння джему, варення або компоту, консервація, перетирання, заморожування? Раз ягоди піддаються термічній обробці або готуються з такою речовиною, як цукор, люди відмовляються від миття, тим більше їм важливо зберегти цілісність усієї малини.


На питання, чи треба мити зібрану малину для варення, біологи і лікарі-інфекціоністи відповідають: "Зовсім не обов'язково". Якщо ягоду збирали з куща, а не із землі і точно відомо, що вона нічим хімічним не обприскана, то можна і обійтися без миття. Варення включає обов'язкове кип'ячення, цю ж процедуру проходять при приготуванні компот і джем, а при тривалому і сильному нагріванні гинуть більшість бактерій.

А чи треба мити стиглу малину перед заморожуванням? Знову ж таки не коштує: якщо ягоди витечуть соком, то їх заморожування виявиться неможливим. Також не потрібно малину перебирати, тому що цією маніпуляцією її легко пошкодити. Банки для зберігання замороженої ягоди стерилізуються або просто обдаються окропом. Цього вистачає для дезинфекції. Далі малину слід перетерти з цукром і розкласти по банках. Заморожувати суміш можна не в морозилці, а просто в холодильнику.

Здорове харчування має на увазі не лише вживання корисної рослинної їжі, але і правильний догляд за нею. Перед їдою необхідно мити овочі, фрукти і ягоди. Тільки чистий продукт безпечний, а отруєння ним виключене.

Як же правильно мити малину:

  • покласти усе зібране в друшляк, не перебираючи, щоб не роздавити; відривати листя і плодоніжки не варто: вони або відпадуть в процесі миття, або їх можна буде прибрати під час їжі;
  • налити в глибоке блюдо холодної води, опустити туди друшляк і тримати хвилину, можна злегка збовтувати, але не дуже;
  • повторити таке макание у воду кілька разів;
  • можна помити ягоди і під холодним душем, але під слабким або середнім струменем; але ефект від такого миття буде гірший, ніж від макания;
  • якщо виникла підозра, що в малині є черв'яки або личинки жуків, треба потримати друшляк з ягодами в солоній воді (на літр покласти 10 г солі), потім ретельно промивати в звичайній;
  • для кращого знищення мікробів рекомендується контрастне промивання: тримати друшляк то в холодній, то в інтенсивно теплій воді (ні в якому разі не в окропі) - по 2-3 рази в кожній місткості;
  • після миття потрібно залишити ягоди на друшляку, дати воді повністю стекти (це вимагає 10-15 хвилин).

Сольовий розчин можна замінити слабким мильним, але промивати після нього слід ще ретельніше.

Вимиту малину необхідно з'їсти повністю.

Кожна людина вибирає сам потрібний йому спосіб вживання малини. Хтось вважає за краще просто з'їдати її, інші люблять варити з неї різні види варення, треті намагаються більше залишити на зиму. Але усім любителям поласувати малиновим десертом слід дотримуватися необхідного рівня гігієни: не мити допустимо тільки тоді, коли ягода заморожуватиметься або піддаватиметься термічній обробці. Якщо ж вирішили з'їсти продукт у свіжому вигляді, його треба прополоскати у воді, інакше це може коштувати здоров'я.