Органічні продукти: користь чи обман?

Сьогодні нікого вже не здивувати великою кількістю продуктів під знаком "БІО". Біопродукти виробляють екологічно безпечним способом і передбачається, що вони корисніші за звичайні. Але чи так це?

Ми купуємо їх з різних причин: через якість, турботу про довкілля та любов до тварин. Бригіта Аренс з Товариства захисту прав споживачів каже, що користь біопродуктів залежить від багатьох факторів. Наприклад, для фруктів і овочів принципово важливі сорт, кількість сонця, місце, де вони росли, і інтенсивність обробки хімічними речовинами.


В органічних продуктах більше поживних речовин

За багатьма показниками біопродукти дійсно краще звичайних. Наприклад, біо-молоко буде містити більше корисних кислот Omega-3, ніж звичайне молоко. Різниця обумовлена тим, що їсть тварину - спеціальний корм або траву на лугу.

Вміст корисних речовин у біо-яблуках і моркві вищий, ніж у звичайних плодах. Це тому, що в них менше води, каже експерт з харчування Брітта Кляйн. Такі продукти містять більше вітаміну С і біоактивних компонентів, що захищають від раку і хвороб серця.

Біопродукти майже не містять пестицидів

Вченими ще не доведена користь або шкода біопродуктів для людини. Для таких висновків потрібно роками експериментувати, спостерігаючи людей, які їдять просту їжу і людей, що харчуються виключно органічними продуктами. Але у біо-овочів і фруктів є одна незаперечна перевага: вони практично не містять пестицидів, які використовуються в обробці рослин.

Звичайні продукти, навпаки, мають у своєму складі велику кількість хімічних речовин. Дослідження в Штутгарті, проведене в 2017 році, виявило ознаки хімічної обробки в 96% випадків. До того ж вміст пестицидів у продуктах на 7% перевищував допустиму норму. У біовиробництві процес хімічної обробки суворо контролюється, тому вміст пестицидів у продуктах дуже низький.

"БІО" не завжди означає "краще"

Навіть біопродукти схильні до хімічного забруднення. Інститут контролю якості продуктів виявив у них такі шкідливі речовини як поліароматичні вуглеводні, токсини цвілі і залишки нафтових масел. Соєвий напій зі значком "БІО", який перебував нещодавно на експертизі, містив у своєму складі нікель.


Купувати або не купувати екопродукт, залежить ще й від того, з якою метою ви хочете його використовувати. Якщо вам потрібен сік лимона - купуйте звичайний лимон, а якщо хочете використовувати цедру, краще купити "БІО". Крім пестицидів, шкірка звичайного лимона буде оброблена спеціальним засобом, який покращує зовнішній вигляд плоду.