Кероб - користь і шкода для здоров 'я жінок і чоловіків, хімічний склад, калорійність, глікемічний індекс, рецепти приготування, відгуки: як правильно вживати?

Гіпоалергенний продукт з цікавою назвою кероб дуже швидко полюбився прихильникам здорового харчування, таку назвою отримали поживні боби середньоазіатської рослинної культури. До споживача вони потрапляють у сухому перемолотому вигляді, за своїми смаковими якостями кероб ідентичний какао, але має більш корисний склад.


Кероб використовують у сирому і термічно обробленому вигляді, що впливає на його смак і аромат. Найбільша сфера застосування керобу - як ароматного напою без кофеїну. Корисні характеристики кероба застосовуються в кулінарії і для виготовлення лікарських препаратів.


  • Кероб - продукт природного походження, що використовується в кулінарному мистецтві як альтернатива какао і цукру. Перемолоті боби рослинної культури є ідеальною складовою для здорового харчування.
  • Кероб у кулінарному мистецтві застосовують для желатинування і загустіння різних десертів. Солодкість продукту вміло використовується в кондитерському мистецтві. Різні техніки приготування продукту дозволяють отримати безліч пікантних смаків.
  • Камедь ріжкового дерева додається до складу деяких солодощів і молочної продукції. Високий вміст в 'яжучих компонентів і антибактеріальна дія кероба використовуються для збільшення терміну придатності продуктів.
  • Вживання природної добавки має сприятливий вплив на організм. При правильному зберіганні кероб зберігає свої властивості протягом одного року.
  • Перероблені боби ріжкового дерева наповнені цукром і клітковиною. Включають мінімум жирів і багато життєво необхідних хімічних елементів - Са, Р, К.
  • Кероб має з какао зовнішню схожість і перегукується смаковими нотками. Його головна відмінність - відсутність теоброміну і кофеїну в складі. Корисні компоненти забезпечують комфортне засвоювання продукту.  
  • Кероб може похвалитися високим вмістом вітаміну В, який незамінний для роботи координуючого центру і хорошого метаболізму. За змістом вітаміну В1 порошок можна порівняти зі спаржею і полуницею.
  • Продукт містить вітамін А, що відповідає за зовнішню красу і хороший зір. А також вітамін D, необхідний для нормального розвитку організму. Вітамінний склад робить кероб корисним напоєм для дітей шкільного віку.
  • Дію вітамінів посилюють мікроелементи. Кероб містить високий відсоток хімічних елементів, які повинні щодня бути присутніми в раціоні. Природний комплекс сприяє обміну речовин, зміцненню нервової системи, нормальній роботі судин.

Завдяки своєму складу кероб корисний при ендокринних захворюваннях, зайвих жирових відкладеннях, при відхиленнях у роботі серця і судин. На 100 г продукту припадає 220 кал. Основна складова кероба - це вуглеводи.

Розглянемо співвідношення білків, вуглеводів і жирів в 100 г керобу:

  • 49 г вуглеводів та 10 г харчових волокон;
  • 4,5 г білків і 0,8 г жирів;
  • 3,3 г золи та 3,3 г води.
  • У раціон діабетиків кероб додається в помірній кількості.
  • Відсутність у складі глютену робить продукт доступним для пацієнтів на безглютеновій дієті.
  • Низький відсоток жирів і наявність харчових волокон дозволяє включити порошок у харчування для боротьби із зайвою вагою.
  • За постійної присутності кероба в меню він стає профілактичним засобом від нездужань серця і судин.
  • Для людей з різними особливостями здоров 'я необхідно враховувати глікемічний індекс продуктів, що відображає швидкість розщеплення складових. Показник дає можливість контролювати рівень цукру і боротися із зайвою вагою.
  • Кероб можна порівняти з стевією, обидва продукти повноцінно замінюють цукор. Напій з цього порошку втамовує почуття голоду. Чашечку смачного напою із задоволенням випивають як здорові люди, так і пацієнти з різними протипоказаннями.

Комплексне поєднання корисних органічних сполук, відсутність антигенів і низький процентний вміст жирів дозволяють назвати кероб продуктом з масою корисних властивостей:

  • Наповненість складними вуглеводами і рослинними в 'яжучими речовинами сприяє виведенню токсинів з організму, допомагає впоратися з почуттям голоду.
  • Кероб заповнює брак цукру природними складовими.
  • Солодкий напій регулює холестерин, показники тиску, і серцевий ритм.
  • Сприяє засвоюванню корисних мікроелементів, покращує показники крові.
  • Попереджають розвиток раку і сприяє омолодженню організму.
  • Стимулює гарний настрій і самопочуття.
  • Дієтичний продукт дозволений до вживання при різних захворюваннях.
  • Кероб швидко справляється з почуттям голоду при схудненні.
  • Нормалізує роботу кишечника при різних відхиленнях.
  • Чим корисний кероб для чоловіків - порошок стимулює потенцію і попереджає запалення простати. Систематичне застосування кероба в меню підвищує активність сперміїв.
  • Чим корисний кероб для жінок - чинить омолоджувальний ефект на шкіру, виступає джерелом енергії, добре доповнює будь-яку дієту. Систематичне вживання кероба є профілактикою раку шийки матки.
  • Основна функція кероба, заради якої продукт включається в меню різних дієт - це подолання почуття голоду.
  • У перші дієтичні дні дуже складно контролювати свій апетит. Кероб допомагає частково вирішити цю проблему.

Дієтичне харчування дуже часто провокує стан стресу в організмі. У такий період вкрай небажано посилювати роботу координуючої системи організму частим вживанням кави. Кероб в даній ситуації підходяща альтернатива.

  • Високий вміст вуглеводів у керобі має обмежуватися кількістю продукту на добу. Наприклад, напій - не більше 1-2 чашок на день.
  • Поласувати порцією кероба можна в будь-який час доби.
  • На відміну від чаю і кави, напій ніяк не відбивається на фортеці сну. Природний склад кероба допоможе впоратися з почуттям голоду і уникнути пізнього прийому їжі.
  • Якщо звикання до кави і гарячого шоколаду може викликати дискомфорт в організмі, то чашка кероба абсолютно нешкідлива.
  • У період вагітності або лактації жінки можуть спокійно включити кероб у свій раціон, як альтернативу цукру і каві.
  • Як сирий, так і обсмажений порошок не викликає негативних наслідків. Щоб розвіяти сумніви, перед вживанням кероба при вагітності краще проконсультуватися у свого лікаря.
  • Медики підтверджують харчову цінність плодів ріжкового дерева, але не рекомендують давати кероб дітям молодше 2 років. У такому віці травна система знаходиться в процесі формування і може не впорається з перетравлюванням продукту.
  • Високий вміст у порошку рослинних в 'яжучих компонентів може викликати несприятливий вплив на дитячу психіку. Якщо зіставляти кероб з шоколадом і какао, то користі в ньому значно більше.

Солодощі, в рецептурі яких бере участь кероб, протипоказані дітям до 2 років.


  • При медичних показаннях кероб призначають маленьким діткам як засіб проти частих зригувань і діареї.
  • При загостреному панкреатиті пацієнту призначається дієтичне харчування. Продукти не повинні стає навантаженням для підшлункової залози.
  • З раціону прибирають газовані напої, соки, кава і чай. Солодкий кероб як у сухому, так і в рідкому вигляді також протипоказаний.
  • Кероб урізноманітнює корисне меню під час контрольованого панкреатиту. Для багатьох пацієнтів продукт стає відкриттям саме в період захворювання.
  • Помірне вживання продукту при діабеті допомагає уникнути відхилень норми цукру в плазмі, покриває потребу білка і складних вуглеводів. Кероб містить в рази менше цукрів і жирів, ніж какао.
  • При вживанні кероба необхідно враховувати, що способи приготування та обробки продукту у всіх виробників різні. Тому прийом кероба при цукровому діабеті повинен супроводжуватися контролем рівня глюкози.
  • При ендокринних захворюваннях протипоказані прості вуглеводи. Тривале засвоювання вуглеводів кероба дає відчуття ситості на тривалий період. Головне не зловживати кількістю. Для діабетиків норма вживання кероба на добу становить 20 г.
  • Зловживання будь-яким продуктом робить негативну дію на організм і кероб не виняток. При знайомстві з продуктом порції потрібно збільшувати поступово, починаючи з маленької кількості.
  • Раціональний підхід дає можливість відстежити реакцію організму на кероб.
  • При індивідуальній алергічній реакції на перемолоті боби продукт виключається з раціону. В інших випадках кероб універсальний і корисний.

Щоб остаточно переконатися, що кероб має кілька переваг перед какао-порошком, зупинимося ще раз на відмінностях між двома продуктовими позиціями:

  • Завдяки високому вмісту натуральних підсолоджувачів у керобі, порошок має приємний солодкий смак без додавання цукру.
  • У керобі міститься в рази менше жирів, ніж у какао, завдяки чому продукт є дієтичним.
  • У бобах кероба не міститься кофеїн, тим самим виключаються відхилення по здоров 'ю.
  • Вживання кероба надає тонізуючу дію без звикання. Немає протипоказань.
  • Корисні складові кероба легше перетравлюються і засвоюються організмом, ніж у какао-порошку.
  • Рослинний продукт можна придбати в різному вигляді. Порошок готують з первозданних і термічно оброблених плодів. Також доступний концентрований сироп.
  • Ви можете визначити готовність кероба за кольором. У натуральному вигляді сирий кероб має сіруватий колір і нагадує грушеву сушку. У сирому керобі велика кількість цукрів, які дозволяють повністю виключити додавання цукру.
  • Кероб з легким ступенем прожарки реалізують як сирий продукт. Невелика обсмажка затемнює продукт, надає кислуватість і карамельний аромат.
  • Чим довше смажиться кероб, тим темніше забарвлення порошку. Підсмажений присмак бобів наповнює ідеальними смаковими якостями чашечку гарячого кероба.
  • Сирий кероб найчастіше використовують для випікання солодощів і приготування десертів. Натуральний кероб більше підходить при діабеті, ожирінні, вагітності. особливості здоров 'я. Недожарений кероб ідеальний для сироїдів.
  • Сироп з кероба використовують як лікарський засіб. Продукт допомагає впоратися з застудою, втратою голосу, з головними болями, зайвою вагою.

Щоб приготувати кероб на воді знадобиться:

  • 200 мл теплої води
  • 1 ст. л. кероба
  • Якщо ви хочете отримати тонізуючий напій, то достатньо розмішати воду і кероб до однорідного напою.
  • Якщо ви використовуєте кероб як замінник кави, то краще зварити його в турку до утворення характерної пінки. Будь-які підсолоджувачі додаються в процесі кипіння. Какао з кероба подається в гарячому і теплому вигляді.

Найкращий смак напою виходить при заварюванні порошку на молоці. Таке поєднання допомагає підкреслити смак кероба. Жирний продукт, за бажанням, розводиться водою.

Список складових:

  • 0,5 л молока
  • 1,5 ст. л. какао
  • Вода

Какао з кероба рецепт:


  • Молоко ставимо на маленький вогонь. Поступово приєднуємо порошок при постійному завадженні. Доводимо до об 'ємної пінки.
  • Якщо напій недостатньо солодкий, то можна додати ложечку меду.

Список складових для шоколаду з кероба:

  • 0,5 склянки кероба
  • 100 г олії какао
  • Горіхове асорті

Поетапне приготування:

  • Масло какао порубати ножем і на маленькому вогні розтопити.
  • Приєднати кероб і добре перемішати. Додаткову солодкість та різні відтінки смаку регулюють за допомогою додавання сиропу.
  • Горіхи подрібнити в крихту і злегка обсмажити.
  • Гарячий шоколад розподілити за формочками і присипати горіхами.
  • Залишити в прохолодному місці для застивання.

Саморобний шоколад на керобі стане ідеальним ласощем для діабетиків, алергіків і худіючих.

Щоб приготувати шоколад з кероба з кокосом знадобиться:

  • 50 г кокосової олії
  • 50 г керобу
  • 50 г кокосової стружки
  • Цукрозамінник

Поетапне приготування:

  • Кокосову олію розтопити на водяній лазні.
  • До рідкої маси приєднати кероб і стружку. Додатково можна підсолодити будь-яким цукрозамінником.
  • Розлити за формочками і дати охолонути в холодильнику до застивання.
  • Твердий шоколад готовий до вживання.

Список складових:


  • 100 г какао олії
  • 60 г сирого порошку кероба
  • Сухофрукти і горіхи.

Як приготувати цукерки з кероба:

  • У мікрохвильовці або на водяній лазні розтоплюємо олію.
  • У рідку олію поступово всинаємо кероб і улюблені спеції. Вимішуємо до однорідності.
  • На дно формочок викладаємо горіхи і сухофрукти, зверху розподіляємо густу масу.
  • Відправте в морозильну камеру на чверть години. Готові солодощі зберігати в холодильнику.
  • Прикрасити можна кунжутом, цукровою пудрою, за бажанням.

Більшість людей не знає про існування кероба, тому що його немає або дуже мало на прилавках магазинів. Придбати якісний продукт можна:


  • На прилавках спортивного та дієтичного харчування.
  • У чайних і кавових лавочках.
  • У великих супермаркетах з широким асортиментом.

Відрізнити сирий і обсмажений кероб можна за кольором. Сирий кероб блідий і світлий. За 500 г продукту потрібно заплатити не менше 400-500 руб.

  • Ірина, 29 років. Протягом двох років використовую кероб для приготування різних рецептів. Відмовитися від солодкого не виходить, а зайва вага призвела до проблем зі здоров 'ям. Кероб допоміг розлучитися з зайвими кілограмами і зберегти улюблену трапезу чаювання з солодощами. Використовую продукт для тесту при випіканні кексів, печива, рулетів. Ранкова кава замінила на напій з кероба. Кероб став моїм улюбленим продуктом.
  • Марго, 44 роки. Кероб зацікавив, як корисний продукт без кофеїну і цукру. Як виявилося, продукт дуже складно знайти. Замовила через інтернет обсмажений порошок. Приготувала кероб з молоком. В очікуванні смаку налаштувалася на схожість з кавою або гарячим шоколадом. У підсумку отримала абсолютно новий незвичайний напій. Напій має натуральну солодкість і свій аромат. Єдине, що мені не подобається - це погано розчинні крупинки, що скриплять на зубах.
  • Марія, 32 роки. Досить часто купую в спеціалізованих магазинах тонізуючі чаї. Продавець запропонувала спробувати кероб. Зацікавив корисний склад напою - вітаміни та мікроелементи. На склянку окропу додала 1 чайну ложку кероба. Вийшов темний напій, що нагадує цикорій. Солодощі для мене недостатньо, тому додала цукор. За відсутності хронічних захворювань не бачу сенсу для себе вводити в раціон недешевий напій.